粗粮怎样做面食花样
用料
主料
高筋面粉800克
玉米面(黄)300克
辅料
白糖
20克
酵母(干)
8克
水
适量
花样杂粮馒头的做法
1.
玉米面用开水烫透
2.
放入白面
3.
用手抓匀，挖个坑放入白糖和酵母 。
4.
放入适量的水抓匀酵母和糖，放置2分钟 。
5.
用手揉搓成均匀的面团 。
6.
盖上保鲜膜，发酵至面团原体积2倍大 。
7.
发酵好的面团揉搓制完全排气，分割成若干份，盖上保鲜膜醒制15分钟 。
8.
拿出一块面团，分成10个小剂 。
9.
擀成九个圆片错位重叠，一个小剂搓成条状 。做花芯 。
10.
从下向上卷起
11.
从中间切一刀，一分为二 。
12.
上锅醒至20分钟
13.
大火烧开，小火蒸25分钟，焖3分钟即可 。
【粗粮怎样做面食花样】
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