秋天的蔬菜有哪些?
【秋天的蔬菜有哪些?】秋天常见的蔬菜有 ， 菠菜 ， 黄瓜 ， 丝瓜 ， 香菜 ， 芹菜 ， 生菜 ， 苋菜 ， 莴苣 ， 空心菜等 。蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类 。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质 。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一 。
蔬菜
文章插图
蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等 ， 这些物质的含量越高 ， 蔬菜的营养价值也越高 。
蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标 。通常 ， 水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好 ， 其食用价值也较高 。
蔬菜的营养素不可低估 ， 1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜 ， 可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大 。
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