螃蟹清洗干净,加料酒、葱姜上锅蒸15分钟,捞出放凉,螃蟹放凉后,去除螃蟹的盖,将杂物扔掉,然后剁成小块,锅里加适量油,油温烧至5成热,加花椒、干红辣椒段、葱姜蒜,小火爆香,炒出香味,放剁好的螃蟹块,大火快速翻炒,最后加蚝油翻炒,撒少量热水,大火炒2分钟装盘即可 。
文章插图
炒螃蟹怎么做
主料
螃蟹2只
辅料:
油,盐,干红辣椒3个,花椒若干,蚝油2大勺,料酒1大勺,葱姜蒜,香菜2根
螃蟹的做法:
1.螃蟹用小刷子清洗干净,然后加少许料酒、葱姜上锅蒸15分钟左右,蒸熟捞出放凉 。
2.螃蟹放凉后,去除螃蟹的盖,将杂物扔掉,然后剁成小块 。
3.锅里加入适量油,油温烧至5成热,加入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜,小火爆香,炒出香味 。
4.放入剁好的螃蟹块,大火快速翻炒 。
【螃蟹的做法 炒螃蟹怎么做】5.最后加入蚝油快速翻炒,撒入少量热水,大火炒2分钟,装盘即可 。
小贴士
蚝油本身有咸味,所以口味清淡的人可以不再加盐 。
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