介绍一种面食50字
串烤肉，既是街头的风味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴 。正宗的串烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口 。用料的讲究不似烤全羊那样严格，二者的区别在于烤制规模的大小和具体方法上 。串烤肉，首先将净肉剔下来切成薄片，每一片有瘦有肥最好 。然后将它们肥瘦搭配，一一穿在铁钎子上 。过去，做串烤肉用的钎子都是用红柳的细条截削而成的木钎 。现在，这种原始的木钎不容易看到了 。把肉穿好之后，便将它们疏密均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉子上，一边扇风烘烤，一边撒上精盐、孜然和辣椒面，上下翻烤数分钟即可食用 。新疆凉面
新疆凉面又叫黄面，因其色黄而得名，维吾尔语叫“赛热克阿希”，属夏令风味小吃 。面中有一主要原料叫蓬灰，蓬灰来源于戈壁上的“臭蓬蒿” 。制作凉面时：先用淡盐水、土碱水和面，加入蓬灰水，边加边拉，揉到面团柔软光滑有拉力时即可 。
粉汤
粉汤为新疆回族小吃 。粉汤先要用纯豆淀粉制成粉块，再将大粉块切成小块 。取新鲜羊肋条肉剁成小块，倒入炒勺，加盐、花椒粉、酱油熘干，加肉汤 。大开后用小火炖至肉烂 。再加凉粉、白菜稍炖 。下葱、菠菜、红辣椒、醋、胡椒粉、水发木耳等，烧开即可食用 。与粉汤配吃的面食叫油香 。油香是用油、水、碱和面，做成饼形，用油炸制而成f渖?蠼鸹疲?兜兰认闱宜帧?/p>
拉条子
新疆人好吃拌面、炒面，这两种面都离不开拉条子 。做拉条子重在和面，和面的关键是放盐适量 。面要揉透，还要饧好 。将面放在案板上，上涂清油，用湿布盖好 。拉进用刀切成条状，越拉越细 。饭馆里的师傅是大把拉，好厨师一次可拉十几公斤 。家庭一般都是单条拉，一根可达数米 。手抓羊肉
先把羊肋条肉剁成大块，下锅煮半熟去浮沫捞出 。将肉块摆于盘中，上放洋葱片撒少许精盐，入笼蒸烂 。将汤烧开，下洋葱末、辣椒末、胡椒粉、盐，调好味浇在肉上 。
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