巧用酱油帮你增加食欲 教你选购好酱油的窍门
【巧用酱油帮你增加食欲 教你选购好酱油的窍门】酱油是我国传统的调味品，每家的厨房里都会有 。酱油除了可以调味外，还会有哪些好处呢？其实，适当的食用酱油对我们的身体健康也会有所帮助，下面就来为大家具体介绍一下酱油都有哪些好处吧 。
酱油鲜为人知的好处
增进食欲 。烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲 。
防癌 。酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果 。
降低胆固醇 。酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害 。
止痒消肿 。酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿 。
那么，酱油怎么吃最好呢？
酱油最佳吃法
最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸 。
为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法 。
烹调酱油不要用作佐餐凉拌用 。
酱油的新品种———铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目，包装上应有明确的铁强化酱油标志及含量 。
接下来，再来教教大家如何选购酱油吧 。
酱油的选购小窍门
先看标签 。从酱油的原料表中可以看出其原料是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮 。看清标签上标注的是酿造还是配制酱油 。如果是酿造酱油应看清标注的是采用传统工艺酿造的高盐稀态酱油，还是采用低盐固态发酵的速酿酱油 。酿造酱油通过看其氨基酸态氮的含量可区别其等级，克/100毫升含量越高，品质越好（氨基酸态氮含量≥0.8克/100毫升为特级，≥0.4克/100毫升为三级，两者之间为一级或二级） 。
看清用途 。酱油上应标注供佐餐用或供烹调用，两者的卫生指标是不同的，所含菌落指数也不同 。供佐餐用的可直接入口，卫生指标较好，如果是供烹调用的则千万别用于拌凉菜 。闻香气 。传统工艺生产的酱油有一种独有的酯香气，香气丰富醇正 。如果闻到的味道呈酸臭味、糊味、异味都是不正常的 。
看颜色 。正常的酱油色应为红褐色，品质好的颜色会稍深一些，但如果酱油颜色太深了，则表明其中添加了焦糖色，香气、滋味相比会差一些，这类酱油仅仅适合红烧用 。慎买袋装酱油 。市场中存在大量不合格的袋装酱油、醋是由水、糖色、工业用醋精勾兑成的，这种产品带有刺激性气味，并含有重金属等对人体有害的物质 。
由此看来，酱油也是有很多好处的调味品哦 。
推荐阅读
- 皮肤暗黄怎么调理能变白 8招帮你恢复气色
- 按摩减肥帮你瘦出小蛮腰
- 熬夜脸色发黄怎么恢复 5招帮你恢复好气色
- 蘸海鲜的酱油
- 枳壳的治病功效 帮你了解枳壳
- 跑步有什么好处 各种跑步的方式帮你锻炼
- 经常晒太阳怎么美白 4个小妙招来帮你
- 产后脸上有斑怎么办 4个方法帮你祛斑
- 橘子的妙用 床头放个橘子帮你安眠
- 便秘按摩手法大全 帮你润肠通便