粗粮面食小吃做法大全
玉米饼
材料：主料：玉米面粉200克 面粉100克 甜玉米粒一碗 酵母粉5克(1小勺) 白糖适量 鸡蛋 。1.将玉米面和白面,白糖放入盆内搅匀 。2.用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内 。3,放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵 。4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内 。5,等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可 。饼底炕的松脆，饼面金黄 。切开来里面有甜甜的玉米粒 。
玉米粉粥
材料：主料：玉米面（黄）50克,粳米50克
做法：1. 先将玉米粉用适量冷水调和备用 。2. 将淘洗干净的粳米入锅，加水适量，先用旺火烧开，调入玉米粉，再转用文火熬煮成稀粥 。
【粗粮面食小吃做法大全】板条
主料：面粉、玉米粉 辅料：瘦猪肉、黄瓜、豆芽菜、青蒜、胡萝卜 调料：黄酱、料酒、鸡汤、鸡精、酱油、葱花、姜片、食用油
做法： 1、将面粉、玉米粉放到盆里，加入水调和成面团，揉均匀，饧一会儿待用； 2、将猪肉切成小丁，黄瓜、胡萝卜、青蒜洗净切成丝，豆芽菜掐去根部，再将胡萝卜丝、豆芽菜放入开水中焯一下捞出过凉备用； 3、坐锅点火放入油，油热煸炒葱花、姜片、肉丁煸炒，烹入料酒加入黄酱、酱油、鸡汤、鸡精用微火把酱炒至枣红色盛入小碗中； 4、将饧好的面团放到案板上，撒上面干，将面擀成薄厚均匀的大圆片，边擀边撒面粉以免粘连，然后切成4寸宽的长片，把长片叠起来再切成韭菜叶宽的条，即杨板条； 5、坐锅点火放入清水，水开后将板条抖散到锅中，煮至板条浮起注入少许凉水，再烧沸捞出板条过凉 ，盛入碗中，放入肉丁炸酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、青蒜丝、豆芽菜即可，食用时放适量醋拌匀 。特点：劲道利口，粗粮细做 。提示：白面与玉米面的比例最好是2：1，玉米面多了煮时易碎；板条不易煮太软，要吃的劲道爽口 。枣香发糕
玉米面350克，面粉150克，小枣175克，白糖100克，鸡蛋4个，泡打粉，蜂蜜 。
1，取一容器放入玉米面，面粉，加蜂蜜，泡打粉，清水搅拌成稠稠的糊 。2，另取一容器打鸡蛋，加白糖，顺时针打尽量多打进空气，很费劲的 。3，将蛋液加到面糊中，加一半枣拌匀，醒发20分钟 。4，蒸锅加水，开后，将发好的面糊倒在屉布上，剩余的枣放在上面 。大火蒸 15分钟既可 。
营养玉米面糊糊
材料：玉米面、冬瓜粒、花生米、瘦肉粒、红薯粒、鸡蛋、葱花 。
做法：玉米面兑入凉水（倒水要从碗的中心往里倒）搅开至没有疙瘩，再倒入烧开水的锅里，把冬瓜粒、花生米（把整颗的花生米切碎些）、瘦肉粒、红薯粒放进去，撒上盐花，小火煮10~15分钟，再打一个荷包蛋或者把鸡蛋打散成蛋花，端至锅前撒一点儿葱花 。
贴士：黄豆洗净、炒至九成熟，倒进煮好的糊糊里焖一会，可增香；除上述材料外，还可自由搭配，放些土豆、南瓜、红萝卜、猪肝、猪腰等，不过品种不要过杂；可拌些榨菜、咸菜等佐餐 。
味美健康糙米粥
糙米（即没有经过精磨的米，如黑米、红米和紫米）富含人体不可缺的B族维生素 。B族维生素防止白发、脱发，美发效果佳，可促进肠胃蠕动，增强消化及吸收功能，防止胀气、腹痛、便秘，避免肥胖，并强化神经系统、防治脚气病 。
樱花虾糙米粥
原料：糙米180克，樱花虾100克，芹菜60克，盐1小匙，香油1小匙 。
做法：1、糙米、樱花虾洗净；芹菜洗净，切末 。2、锅中倒入3杯水煮开，加入糙米及樱花虾以小火煮至软烂，再加入盐煮匀，撒芹菜，淋香油即可 。
贴士：如要瘦身的效果，可不加香油，并把樱花虾与芹菜的分量互换 。
海米糙米粥
原料：海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯，盐2小匙，胡椒粉适量 。
做法：1、糙米淘净，以清水浸泡2小时，沥干 。2、小排骨洗净汆烫去腥，捞起；海米浸软去杂质 。3、将做法1、2的材料放进煮锅，加8杯水（电锅用量杯）煮成粥，边煮边搅，以免烧焦 。4、待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火，放胡椒粉食用 。
果汁燕麦饮材料：麦片、鸡蛋、牛奶、果汁 。做法：1、在锅中加入150毫升水和40克燕麦片，煮开 。2、打入1个鸡蛋，并将蛋搅碎，待鸡蛋煮熟后关火 。3、冲入100毫升鲜牛奶，完全放凉后放在冰箱中冷藏保存 。（以上步骤可在前一天晚上准备）4、早餐时，根据个人喜好加入适量鲜榨果汁即可 。
贴士：味过淡，可加少许糖 。
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