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1、看颜色：一般颜色淡黄较好 ， 而颜色褐红的蚝干质量就较差 。
【晒干的生蚝怎么吃法 生蚝怎么晒干】2、看含水量：干燥为宜 ， 因为生蚝晒干了即为干蚝 ， 所以有潮湿感的质量偏差 。
3、看个头：个体均匀而且体大肥实较好 ， 而个体不均匀的蚝干质量可能较差 。
4、选择晴朗干燥的天气 ， 放在干燥的地方 。
5、勤翻晒 ， 注意虫子的 。
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