大盘鸡面条的做法
1.鸡一只清除干净 ， 除去内脏器官和排泄系统
2.马铃薯和青红椒清洗 ， 土豆去皮切片
3.提前准备朝天椒、八角茴香、八角、麻椒、豆瓣酱
4.将鸡斩成坨 ， 辣椒干切条 ， 葱生姜切成片
5.用沸水焯烫一下除去鲜血和脏东西 ，
6.锅中放两炒勺油 ， 油湿热后放进麻椒 ， 文火炸成香气后捞起来
7.放1炒勺糖进来 ， 迅速拌和使糖溶化
8.当糖渐渐地成焦淡黄色后 ， 将黑椒鸡块倒进快速煸炒
9.添加姜蒜、郫县豆瓣酱、辣椒干和姜蒜煸炒 ， 并添加少量生抽煸炒匀称
10.往锅中倒进葡萄酒未过鸡脯肉(葡萄酒蒸发即将多倒一些)
11.添加2个八角和一块八角茴香 ， 大火烧开转中文火焖炖鸡肉20分钟(期间要沸腾看下 ， 俺是初学者怕锅糊锅 ， 锅假如要锅糊了就再天赋加点葡萄酒)
12.鸡肉炖至八完善 ， 添加适量盐调料 ， 将土豆块倒进锅中
13.煸炒匀称 ， 再次炖15分钟上下
14.等马铃薯也炖熟透 ， 添加切片的青红椒煸炒匀称就可以起锅
15.2克盐融解80克冷水中 ， 一点点添加200克小麦面粉中 ， 活出光洁的面糊 ， 一旁醒制30分钟
16.面糊擀成饼形装
17.切宽条
18.菜盘里刷少量油将鲜面条分散化摆进去 ， 鲜面条表层也刷少量油 ， 盖保鲜袋醒制30分钟
19.时间到了 ， 举起一条波纹面 ， 边捏边抻 ， 薄厚宽度随你喜爱
20.水开过 ， 煮面
推荐阅读
- 晒干的鱼面怎么保存 鲜面条鱼怎么晒成干
- 青椒茄子鸡蛋的做法 青椒茄子鸡蛋怎么做
- 花旗参炖鸡腿的做法 花旗参炖鸡腿怎么做好吃
- 鸡蛋在常温下可以放多少天
- 鸡蛋脂肪高吗
- 鸡蛋黄橘红色可以吃吗
- 裙带菜蒸鸡蛋的做法 裙带菜蒸鸡蛋怎么做
- 梦见吃宽面条
- 梦见面条是男孩胎梦吗
- 正宗河南蒸面条怎么做