【热卖菜】带子芥兰炒羊肉
【【热卖菜】带子芥兰炒羊肉】
文章插图
广东人吃羊肉多以焖、煲为主，此菜则将其融入粤式小炒当中——将羊柳肉腌入味后煎至金黄，与鲜美的带子、清脆的芥兰头搭配炒香，成菜清爽，鲜味十足 。
材料：原料：
羊柳肉200克，芥兰头200克，带子75克 。
调料：
胡萝卜30克，韩式寿司萝卜30克，葱姜蒜末各3克，蚝油、盐各3克，生抽、味精、白糖各2克 。
制作流程：1、羊柳肉洗净，顶刀切成薄片，纳盆后加盐、白糖、蛋清、生粉、生抽各适量抓匀腌制15分钟，下入四成热油小火煎至两面金黄，盛出待用 。
2、带子洗净，横向一片为二，加少许姜汁、盐、味精抓匀腌制5分钟，下入平底锅煎至两面金黄 。
3、芥兰头去皮洗净，切成厚约2毫米的大片，下入淡盐水中汆透，捞出沥干；胡萝卜、韩式寿司萝卜分别切成细长的条，飞水过凉后打成“中国结”的形状 。
4、锅入底油烧至四成热，下葱姜蒜末爆香，下入煎好的羊肉、带子翻炒出香，再下芥兰头、胡萝卜及寿司萝卜，加盐、味精、白糖、蚝油、生抽调味，炒匀后淋湿淀粉勾芡，盛出装盘 。
推荐阅读
- 玉属于水晶吗
- 本辽辽高速
- 蒜蓉空心菜的做法 蒜蓉空心菜怎么做
- 光大信用卡怎么免年费
- 蘑菇的结构
- 眼袋怎么调理 眼袋如何去
- 豆芽面条怎么做好吃
- 网商银行未通过支付宝实名认证
- 课本作业本是属于文具吗
- 包心菜黑米馒头煎饼的做法