唐代以前，制茶多用晒或烘的方式制成茶饼 。但是，这种初步加工的茶饼，仍有很浓的青涩之味 。
经过反复的实践，唐代出现了完善的“蒸青法” 。
蒸青是利用蒸气来破坏鲜叶中的酶活性，形成的干茶具有色泽深绿、茶汤浅绿、茶底青绿的“三绿”特征，香气带着一股青气，是一种具有真色、真香、真味的天然风味茶 。
陆羽在《茶经·三之造》一篇中，详细记载了这种制茶工艺：“晴，采之 。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣 。”在2～4月间的晴天，在向阳的茶林中摘取鲜嫩茶叶 。
【唐代的蒸青饼茶是怎么做出来的的？加工工序是什么？】将这些茶的鲜叶用蒸的方法，使鲜叶萎凋脱水，然后捣碎成末，以模具拍压成团饼之形，再烘焙干燥，之后在饼茶上穿孔，以绳索穿起来，加以封存 。
推荐阅读
- 怎样炖猪肉好吃的做法大全 炖猪肉怎样做既简单又好吃
- 课件的制作方法
- 可甜可盐可奶可仙是什么意思 可甜可盐可奶可仙的含义
- 七月的语录
- 长恒是哪个省的城市
- 网上的秒杀是真的吗
- 左额叶脑瘤
- 去除黑眼圈的一些小妙招
- 如何培养孩子的价值观 如何培养孩子的价值观陆士贞
- 最好的肺部肿瘤医院