清代的制茶工艺进一步提高，综合前代多种制茶工艺，继承发展出六大茶类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶 。
绿茶的基本工序是杀青、揉捻、干燥 。
但是，若绿茶炒制工艺掌握不当，如杀青后未及时摊晾、及时揉捻，或揉捻后未及时烘干、炒干，堆积过久，造成茶叶变黄，后来发现这种茶叶也别具一格，就采取有意闷黄的做法制成了黄茶 。
绿茶杀青时叶量过多、火温低，使叶色变为近似黑色的深褐绿色，或以绿毛茶堆积后发酵，茶叶发黑，就形成了黑茶 。
宋代时，人们偶然发现：茸毛特多的茶树芽叶经晒或烘干后，芽叶表面满披白色茸毛，茶叶呈白色，因而形成了白茶 。
【清代的制茶工艺的发展。】红茶起源于明朝 。在茶叶制造过程中，人们发现用日晒代替杀青，揉捻后叶色变红而产生了红茶 。
此外，承接了宋代添加香料或香花的花茶工艺.
明清之际的窨花制茶技术也日益完善，有桂花、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、菊花、栀子、木香、梅花九种之多 。
推荐阅读
- 180斤睡上铺会不会塌
- 名称来历 铁观音的名称由来之‘王说’
- 禅的文化一种智慧的思维
- 网上买的华为手机怎么保修
- 无奈的动漫语录
- 黑豆煲猪骨放什么材料
- 空城计的故事的作者
- 毛衣的晾晒方法，毛衣的晾晒方法和时间
- s20赛季会出哪些皮肤
- 螺丝刀型号