鲜虾松塔的家常做法

2022-10-16 生活百科

在家做鲜虾松的时候虾肉底部铺上杏仁碎片后便于移动，但这步很需要有耐心，松塔入锅要用小火慢慢炸熟，而且不断浇淋热油这样才能炸出来的松塔都更加漂亮。
鲜虾松塔的家常做法： 1、准备好三小袋杏仁片，分拣出完整美观的杏仁片备用。

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2、急冻过的鲜虾去头壳，去虾线。
3、将虾仁一分为二，切成粒状。

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4、用刀背斩成虾蓉。
5、猪肥膘肉切小粒后剁细。

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6、将虾肉和猪肉同斩一会儿，至虾肉和猪肉融合后放入料理盆，加入葱姜水、蛋清、盐和鸡精搅拌均匀。
7、取细碎的杏仁片铺在案台上，将虾肉平分成等份，用手塑成塔状，放到碎杏仁片上，从底部向上，插上整齐的杏仁片，成松塔状。
【鲜虾松塔的家常做法】

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8、制好的松塔。
9、锅中倒入油，烧至150度，转小火，放入松塔，用勺子在顶部不断浇淋热油。

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10、待虾肉成熟，杏仁片变色后捞出沥油，用厨房纸吸净多余油脂，趁热食用即可。
成品图：

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家常鲜虾松塔制作技巧： 1、虾肉底部铺上杏仁碎片后便于移动，插杏仁片要耐心
2、注意入锅的火候，入锅后转小火慢炸，注意观察上色，以免焦糊。

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