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普通面条做炒面

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1.水沸了下面 ， ！面条我觉得最好是到5分熟的时候捞起来 ， ！今天第一次做 ， ！面煮过头了 ， ！捞起来沥水 ， ！沥水前 ， 用冷水冲凉 ， ！以免面条在冷却过程中粘到一起 ， ！

2.担面 ， ！加入适量的油把面担好 ， ！家用挂面用水煮过后本身的水分很多 ， ！所以在做之前最好把面提前准备 ， ！因为考虑到后面的炒 ， ！必须先把水分降低 ， ！冷水冲凉过后的面最后是沥水放置半个小时后再来担面 ， ！油不能放多了 ， ！只要面身都有油就行 ， ！担好后再放5分钟左右 ， ！记得一定是冷油担面 ， ！
3.准备好配料 ， ！火腿肠、大蒜、洋葱、切丁 ， ！准备好的干辣椒不切 ， ！切好后 ， 可以先把事先准备好的鸡蛋煎好 ， ！起锅后可以把配料放进去炒香 ， ！炒的过程中把干辣椒撕碎丢进去一起炒 ， ！不过不喜欢吃辣的人可以不放的 ， ！
4.把面倒入翻炒 ， ！炒的时候最好开中火 ， ！不能开大火 ， ！就算面沥过水 ， ！本身还是水分很足的 ， ！会很容易糊的 ， ！炒的时候加调料 ， ！盐、胡椒、味精、鸡精 ， ！快起锅之前加入生抽 ， 香葱 ， ！（因为我事先没有把面准备好 ， ！面沥水的时间很短 ， ！所以我炒的时候用的是小火 ， ！）
5.起锅 ， ！把之前煎好的蛋放上去就行了 ， ！主要不想吃下的面 ， ！所以就想法炒了 ， ！

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