专业寿司做法
吃寿司的适当方法吃寿司有一定的顺序吗？有人认为，吃寿司一定要从“寿司姜”开始，然后一样样地品尝 。但这已是许多年的说法了 。现在的观点是：绝对没有既定的顺序，你只要选择你想吃的就行了 。该用手指还是筷子？有些寿司店并不提供筷子，这就意味着你必须用手指来吃寿司 。如果你想要一双筷子，厨师就会认为你不懂吃寿司的规矩 。以前的确是这样的，但现在，从卫生和优雅的角度讲，更应提倡用筷子 。何时使用芥辣？芥辣可使生鱼片更加鲜美 。通常吃鱼生寿司时，应在鱼片上蘸上芥辣酱油，而不应蘸在米饭的部分 。当然，这方面也没有硬性规定，随你高兴和方便 。吃出寿司鲜美味道1.预先准备好一碟酱油 。2.喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃 。3.将寿司翻转，只让鱼部分蘸少许酱油便可一次入口 。寿司的保存方法1.不宜放置于太阳照晒及高温的地方 。2.储存寿司宜放于2度至5度的雪柜内，而不可放在冰格内 。3.只适宜当天食用 。
1、鱼生
就是系列生鱼片 。吃寿司口味由淡而浓比较好，所以要先吃生鱼片后吃寿寺，才能更好地感受生鱼片的美味 。
2、芥末和酱油
这是吃鱼生的调料 。芥末是日本芥末，绿色，第一次闻味道会很冲，别担心，那是你还没有习惯这种味道 。芥末不但增加鱼生的鲜美，更能杀菌，吃寿寺一定要有芥末 。
3、鱼生的味道
第一次吃生鱼片，也许你心里有点发杵，味道是否会像大肥肉一样？细细品味，虽然有点类似肥肉的感觉，但肉质要细嫩得多，在回味一下，真正的味道变出来了 。
4、鱼生两吃
一吃是把芥末放进碟子里，和酱油扳均匀后直接蘸着吃，很简单 。但如果你是第一次吃鱼生，一定要先咬一小口，适应芥末的辣味，最好手里预备餐纸，以防涕泪横流，满脸涂鸦 。
二吃是把一点点芥末放在生鱼片上，然后架起鱼生在另外一边沾上一点点酱油，芥末和酱油注意不要混在一起 。仔细品尝，充分享受芥末，生鱼片和酱油的不同味道，细嚼慢咽，还会尝到这三种味道混合之后的第四、第五种味道 。
这就有点行家里手吃东西的感觉了 。
生鱼片在日本料理中的地位无可替代，它是评判一家寿司店是否正宗的重要标准 。料理生鱼片讲究非常多，比如有些品种的三文鱼不能急冻，不然肉质就被破坏，而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好 。
5、大麦茶
几碟鱼生下度，一定要喝大麦茶，去掉口中的余味，才能再来吃寿司 。
6、寿司
寿司使用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类做成的 。吃的时候，可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末，也可以不用 。全看你的口味了！
寿司也有讲究，如果用筷子夹，要横向将整个寿司一下夹起 。
（1）、如果用手的话，要用大拇指和中指夹住寿司两端，食指按在上面 。
（2）、寿司的正确吃法是一口吃完 。另外，日本人吃寿司是不蘸芥末的，因为寿司里已经加入了芥末，只是蘸些酱油，体味寿司的原汁原味 。
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