薯条怎么炸_生活百科

在一些洋快餐店里面，经常会看到大家会点薯条，而薯条也都是从洋快餐当中传来的。其实薯条是比较好吃的一款休闲小零食，但是制作并不难，自己在家买上几个土豆就能炸。那大家知道薯条怎么炸吗？今天就来把炸薯条的方法分享给大家。

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薯条怎么炸
1.油加热
炸薯条首先要准备适量的油，油太少炸的不透，油太多又不健康，所以一般放上小半锅油就好了，能够刚刚没过薯条的量就行。并且在炸之前，需要把油温加热，油温一般控制在170度左右比较好，因为油温太高，薯条进去就会糊，而太低的话又炸不透也炸不脆，所以油温的量和控制很重要
2.漏勺搅拌
当薯条放入锅中炸的时候，一定要用漏勺去进行搅拌。搅拌主要是第一个防止薯条底沾锅，第二个是因为炸的过程当中薯条比较多，如果不去搅拌的话，有可能底部的薯条已经糊了，而上面的薯条还没有炸透，所以通过搅拌就可以把薯条全部受热均匀，才能全部炸透。
【薯条怎么炸】

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3.二次复炸
要把薯条炸的好吃，那么炸一次是不够的，因此只要把薯条倒进去，放到油锅里面炸，然后炸到八分熟的时候，将其捞出控油，把油油再加热一下，再把之前炸过的薯条倒进去进行二次复炸，这样炸出来的薯条会特别的好吃，而且颜色特别好看。
4.提前关火
很多人都会在薯条炸到十分透的时候才会关火，其实这是不对的。因为关火之后还有余热，如果这时候才关火的话，那么余热就会让薯条颜色变不好看，还有糊味。所以一般在炸到九分熟的时候就提前把火关掉，用余热再去复炸一下，这样炸出来的薯条口感刚刚好，而且不会糊。