鸡肉如何焯水才正确
新鲜的生鸡肉买回来制作之前都需要焯一下水 ， 焯水主要是为了去除肉当中的血水 ， 使鸡肉在烹制的时候更加鲜美一些 。那么鸡肉如何焯水才正确呢？今天就来跟大家分享一下关于鸡肉焯水的小窍门 。
文章插图
一、鸡肉如何焯水才正确
其实鸡肉焯水跟其他肉类焯水是差不多的 ， 需要先将鸡肉清洗干净 ， 然后准备一锅冷水 ， 把鸡肉放进去 ， 在里面加入葱姜蒜和料酒 ， 开大火先将水烧开 ， 然后调至小火煮 。小火的时候可用勺子稍微搅拌一下 ， 这样鸡肉当中的血沫就会飘出来 ， 然后煮上2~3分钟之后 ， 将它全部倒入到锅里面 ， 用清水冲洗干净就可以了 ， 其实方法非常的简单 。
二、焯过水的鸡肉可以怎么烹制
1.红烧
焯过水的鸡肉直接红烧最好吃 ， 红烧的鸡肉比较入味 ， 而且颜色红润 ， 看上去也比较诱人 。红烧时候最好是放入适量的糖 ， 这样的话可以调出鸡肉的香味 ， 而且红烧的时候 ， 建议生抽和老抽同时放 ， 生抽是增加它的咸味 ， 老抽是增加它的色泽 ， 这样烧出来的红烧鸡肉特别的鲜 ， 而且色香味俱全 。
2.爆炒
如果是买回来的童子鸡 ， 先焯过水之后 ， 直接可以放入锅中爆炒 ， 肉质非常的鲜嫩 。爆炒的时候火力一定要大 ， 而且要不断的翻炒 ， 可以加入一些配菜 ， 比如青椒 ， 茭白或者洋葱等等 ， 与鸡肉一起翻炒 ， 这样可以增加它的香味 ， 同时增加营养 。爆炒鸡肉的时候 ， 最好加入一些啤酒 ， 会使肉质变得更加的嫩滑 。
3.炖汤
【鸡肉如何焯水才正确】准备一个砂锅 ， 然后倒入清水 ， 将焯过水的鸡肉放在砂锅里面去炖煮 。炖煮之前要把取下来的鸡油 ， 先放在锅里面炒一下 ， 然后把油倒入到砂锅当中一起炖煮 ， 这样炖出来的鸡肉油旺旺的 ， 而且鸡肉也没有腥味 ， 汤底看上去更加清澈好喝 。
关于鸡肉焯水的方法以及制作方法 ， 就跟大家分享到这里 。其实要把鸡肉做的好吃并不难 ， 选择品质好的鸡肉 ， 然后经过焯水在烹制就可以了 。希望今天跟大家分享的关于鸡肉的烹制方法 ， 能够帮助到大家 ， 提高大家的厨艺 ， 这样的话就能做出更好的美味来 。
推荐阅读
- 排骨焯水后用冷水煮吗
- 排骨焯水时间长了会怎么样
- 胡萝卜如何做苦累
- 鸡肉如何去腥
- 163邮箱如何登录 网易邮箱登陆不了怎么办
- 如何安装腾讯电脑管家
- 教你如何平民变土豪 斗战神哪个职业赚钱详解
- 排骨焯水后要过凉水吗
- 一般收入如何确认
- 排骨焯水一般几分钟