鸡爪要煮多少分钟才熟透
鸡爪以前都没人吃 ， 但是现在却是很多人的新宠 ， 各种卤鸡爪既可以当菜肴 ， 又可以作为休闲小零食来吃 ， 真的非常不错 。爱自己动手的也会买一些生鸡爪回来煮 ， 那么鸡爪要煮多少分钟才熟透？今天就来分享鸡爪的制作小窍门 。
文章插图
一、鸡爪要煮多少分钟才熟透
30分钟左右
鸡爪需要煮上30分钟左右才可以煮熟煮透 。本身鸡爪上没有什么肉 ， 主要是筋、皮和一些小骨头 ， 所以要想把鸡爪煮透煮烂的话 ， 需要煮30分钟 ， 这样鸡爪捞起来吃的话 ， 才能咬的动 ， 鸡爪上的皮才能软糯 ， 才能很好的跟鸡骨头分离 ， 口感才会好 。所以自己在家煮鸡爪的话 ， 也不要心急 ， 多煮一会会更好吃 。
【鸡爪要煮多少分钟才熟透】二、煮鸡爪的小秘诀分享
1.去油脂
虽然鸡爪从肉眼上来看似乎没有什么油脂 ， 但是实际煮出来就会发现 ， 从鸡爪上煮出来的油脂非常多 ， 这层油脂不仅会影响口感 ， 而且会让鸡爪变得不那么鲜 ， 反而有油腻感和腥味 。所以鸡爪需要先去除油脂 。方法也很简单 ， 就是焯水 ， 将鸡爪焯水之后 ， 先放在水里浸泡一下 ， 然后反复去冲洗 ， 直到把鸡爪表面的油脂洗掉 ， 鸡爪摸上去不油腻为止 。
2.冷藏
鸡爪煮好之后 ， 可以放入冰箱冷藏一下 。冷藏主要的目的 ， 就是为了让鸡爪吃起来更加Q弹 。因此煮好的鸡爪不要着急吃 ， 可以把它盛起来放入冰箱冷藏半个小时到1个小时左右 ， 记得盛鸡爪的盆上要用保鲜膜封起来 ， 这样不容易串味 。冷藏后的鸡爪吃上去会比没有冷藏过的鸡爪的口感更好 。
3.加香料
在煮鸡爪的时候 ， 为了让鸡爪煮的更加好吃 ， 也是为了让鸡爪吃上去没有腥味 ， 所以可以准备一些香料 ， 比如八角 ， 桂皮 ， 草果 ， 香叶 ， 香茅 ， 五香粉 ， 十三香粉等等 ， 将这些香料根据比例放入一起熬制 ， 会变得更加好吃 。
所以自己在家煮鸡爪的话 ， 建议是煮久一点 ， 这样鸡爪十分软烂 ， 而且煮的时间越久 ， 就越入味 ， 吃起来也更加容易脱骨 ， 口感更好 。其实鸡爪除了煮 ， 还可以油炸 ， 烤制 ， 或者红烧等等 ， 喜欢吃的话可以都去尝试一下 ， 看看哪个口味最好吃 。
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