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1、螃蟹冷水下锅一般蒸15-20分钟左右就可以了 ， 但是这个时间并不是绝对的 ， 因为不同的人蒸螃蟹时的个人习惯不同 ， 以及螃蟹的大小也会存在差异 。
2、螃蟹的大小不一样 ， 所以蒸熟的时间也是不一样的 。一般小号的毛蟹入锅后 ， 开锅十五分钟就蒸熟了 。而中号的螃蟹则需要十五分钟以上 ， 而稍大一些的则要半个小时 ， 大家可以自己进行调控时间 。蒸螃蟹的时候 ， 壳要朝上 ， 肚子要朝上 ， 这样可以让保证到螃蟹内部的汤汁不流失 ， 也可以让螃蟹的味道更可口 。
3、蒸螃蟹的时候 ， 一般可以不用看时间 ， 只隔着锅盖看螃蟹的颜色就可以了 ， 没有变色就说明螃蟹还没有熟 ， 要继续蒸 ， 烧一锅水 ， 但水不要放太多 ， 接着把握好水烧开之后蒸螃蟹的时间就好了 。
【大螃蟹煮几分钟才熟，大螃蟹煮多久能熟】4、螃蟹是在淤泥中长大的 ， 体内带有毒素 ， 为了防止这些致病微生物侵入人体 ， 我们在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 ， 用高温杀死这些细菌 ， 才能放心入口 。
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