小种茶叶属于红茶 ， 小种红茶是福建武夷山的特产 ， 有正山小种和外山小种之分 ， 正山小种产于崇县星村乡桐木村一带 ， 也称桐木关小种或星村种 ， 政和、坦洋、北岭、屏南、古田、沙县等地所产的小种红茶 ， 统称为外山小种或人工小种 。
“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同 ， 独具桂圆汤味的统称“正山小种” 。
“正山”既指正确正宗的意义 ， 而“小种”是指其茶树品种为小叶种 ， 且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称“桐木关小种”“星村小种” 。
小种红茶和工夫红茶有什么区别1、产地
正山小种：仅武夷山市武夷山国家级自然保护区星村乡桐木一带 。
工夫红茶：安徽祁门、福建福安、福建政和、浙江杭州、福建福鼎等地 。
2、香气
正山小种：芳香浓烈 ， 带有松烟香 。
工夫红茶：鲜浓馥郁或清鲜持久 ， 不同地区有其独有特色 。
3、滋味
【小种茶叶属于什么茶】正山小种：醇厚回甘 ， 有桂圆汤味 。
工夫红茶：多醇厚甘甜 ， 不同地区有其独有特色 。
4、做工
正山小种：有萎凋、揉捻、发酵、锅炒、复揉、熏焙、筛分拣剔、复焙匀堆等工序 。其中锅炒和熏焙是传统正山小种的特色 。
工夫红茶：分初制和精制两个阶段 ， 做工繁复、工序庞大是工夫红茶的特点 。初制阶段以萎凋、揉捻、发酵、烘干为主 ， 精制阶段有毛筛、切断、风选、拣挑、补火、拼堆成色等 。
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