“滇红”过去特指云南临沧凤庆茶厂生产的红茶 ， 是云南的一张名片 ， 也是中国四大名茶之一 ， 在国际上享有盛誉 。现在市场上所说的滇红所指的范围就很广了 ， 基本上是指云南生产的红茶 ， 并且还弄出个晒红来 。这个问题分两方面来回答：第一 ， 引用凤庆茶厂老工艺生产的正宗滇红 ， 总体来看它不能长久存放 ， 不会越陈越香 。因为它干燥是用火烘培出来的 ， 茶叶中的多酚酶在高温下已经被分解 ， 不会产生类似普洱茶的后发酵 ， 因此它像绿茶一样是有保值期的 。不过它也不是越新越好 ， 最好存放半年后将它微微带有的酸味去除后再喝是最好的 。?个人之见 ， 在干燥环境里 ， 不密封的状态下 ， 存放半年到一年的红茶最好喝 。?第二 ， 所谓晒红 ， 就是应用传统滇红茶前发酵的工艺 ， 并且发酵的程度稍微轻一点 ， 然后像普洱茶一样在阳光下晒干 。这种做法是近些年“创新”出来的 。因为它颜色发黑 ， 特别像野生茶 ， 所以市场反应还不错 。这种工艺制作而成的红茶 ， 理论上是可以比较常时间保存的 ， 至于是不是越陈越香 ， 那要用时间来证明了 。?
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