安化黑茶采用安化境内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶，并以其为原料精制（包括人工后发酵和自然陈化）成安化黑茶系列产品成品干茶色泽乌黑油润；汤色橙黄，香气纯正，有的略带独特的松烟香；滋味甘醇或微涩；耐冲泡 。一、消食去腻,减肥降脂，预防脂肪堆积；二、清热、解毒、利尿，对痛风、尿酸高有显著帮助；三、改善睡眠质量；四、改善食欲不振；五、改善便秘；六、促进新陈代谢；七、对肾功能、前列腺有明显帮助；八、对腹胀、腹泻、痢疾作用明显；九、保水、美白、美容；十、祛除“黑头”，祛除色素斑；十一、护肝醒酒 。十二、改善脑部供氧不足；十三、提高人体免疫力；十四、降血糖，促进胰岛再生；十五、降低胆固醇；十六、降血压,降血脂；十七、缓解心脑血管疾病；十八、抗辐射，抑制癌细胞生长；总结：中国自古就有“以茶治病”的历史，古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多 。对黑茶功能的研究中，证明了黑茶至少有九大养生功效：补充膳食营养；助消化、解油腻、顺肠胃；降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；抗氧化、延缓衰老，延年益寿；抗癌、抗突变；改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病；杀菌、消炎；利尿解毒、降低烟酒毒害 。安化黑茶被韩国人称为“瘦身茶”；日本人称为“美颜茶”；英国人称为“神秘养身茶”；美国人称为“富硒”健康茶；西北少数民族称为“生命之茶” 。素有“经其腥肉之食，非茶不清；青稞之热，非茶不解”的边疆牧民，一直流传着“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说 。且有“非安化黑茶不买”的口碑 。
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