芥菜的做法
芥菜作为一道非常有营养的蔬菜 ， 在我们日常生活中相信大家也是经常见到的 ， 芥菜非常富有营养 ， 可能也有很多人喜欢吃芥菜 ， 别小看芥菜 ， 芥菜的功效是非常多的 ， 我也非常喜欢吃芥菜 ， 芥菜搭配很多材料都可以做成食物 。今天我们大家就来介绍一下芥菜配什么吃 ， 芥菜怎么样才好吃?
首先我们来介绍一下腌芥菜的做法 ， 腌芥菜需要大量的芥菜 ， 我们可以先从市场上买回来三斤以上的芥菜 ， 再准备适量的盐 ， 我们先将芥菜榨干 ， 当芥菜榨到7成半的时候就可以了 ， 然后再将榨干的芥菜切碎 ， 我们可以准备一个锅 ， 然后将切碎的榨菜放入锅内 ， 适量的食用盐 ， 食用盐可以多放一些 ， 这样可以保证咸菜的咸味 ， 然后我们打开火 ， 将油火慢慢熬制 ， 然后用手将芥菜和烟充分的揉搓 ， 揉搓的更加均匀一些 ， 这样可以让腌制的咸菜更香 ， 揉搓的过程中可能会出现少量的水分 ， 这属于正常现象 ， 然后我们准备保鲜袋 ， 将芥菜放入保鲜袋内 ， 切记等芥菜凉透之后再扎紧袋口 ， 然后两天之后就可以使用了 ， 一道清爽可口的腌芥菜就做好了 。
我们再来介绍一道炒芥菜的做法 ， 炒芥菜有很多的功效 ， 比如说可以起到抗癌防癌的作用 ， 并且现在还可以起到清热解毒 ， 润肠通便的效果 ， 可以说是一道非常美味的蔬菜 ， 我们将买回来的芥菜在水中清洗干净 ， 然后将芥菜切成段 ， 我们准备油的时候最好准备猪油 ， 因为猪油炒出来的芥菜可能会更香 。
【芥菜的做法】然后我们再放入豆瓣酱 ， 将猪油放入锅内 ， 然后加热放入豆瓣酱 ， 再将芥菜放入锅内均匀的翻炒一会儿 ， 然后将芥菜的叶子翻炒 ， 我们可以加入适量的水 ， 最后等到成熟的时候 ， 然后再加一些盐和味精就可以了 。
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