蟹壳黄是哪里的小吃蟹壳黄是什么地方的小吃

蟹壳黄是江苏常州的特产小吃，也被称作小麻糕。在上海，蟹壳黄也是很受欢迎的小吃，其中以上海萝春阁和吴苑饼家烹制的蟹壳黄最有名。

文章插图
【蟹壳黄是哪里的小吃蟹壳黄是什么地方的小吃】蟹壳黄是江苏的传统风味小吃，其职责讲究，馅心很丰富，有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等口味，因为它的外形看起来比较像蟹壳，所以取名“蟹壳黄” 。蟹壳黄色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。蟹壳黄的做法主要有三种，海派的做法有甜有咸。甜的主要是白糖猪油馅，还有玫瑰、枣泥、豆沙馅儿的，咸的以猪肉丁为主，考究的则要加进蟹粉、虾仁一类食材。