潮汕海鲜砂锅粥
材料
海蟹 300g（2只） ， 海虾 250g ， 大米 300g ， 老姜 50g ， 香葱 2根 ， 胡椒粉 1茶匙（5g） ， 盐 1茶匙（5g）
做法
1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块；海虾洗净 ， 但不用去头和虾皮；老姜切成末备用 。
2、将米淘洗完后放入砂锅中 ， 米与水的比例为1：4 ， 大火煮开砂锅内的粥 。
3、砂锅内的粥煮开后调至中火 ， 再煮10分钟 ， 放入螃蟹块、海虾、姜末 。
4、待粥再次煮开后 ， 调入盐 ， 以小火慢熬40分钟 ， 最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅 。
小诀窍
怎样使粥里的虾味更鲜
这道粥里的虾处理时不需要去皮 ， 这样可使煮出来的虾保留更多的鲜味 。
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