平凉市的小吃
一、静宁大饼
静宁大饼又名锅盔，是甘肃静宁县特有的传统面食小吃，因其独特的制作工艺与风味闻名于世 。其特点是：外形规则、平整、呈圆盘形，薄厚均匀，色泽光亮，又脆又酥，甜美可口，不易破碎，即使在炎热酷暑季节，也不发霉变质，深受广大游客青睐，是出外旅行、馈赠亲友之佳品 。
二、炸果子
炸果子又称炸油条，是一种古老的传统面食 。
三、罐罐蒸馍
罐罐蒸馍是甘肃省泾川地区特色传统小吃，面粉和后经反复揉搓，回饧做馍 。皮薄层多，硬而有韧，凉食酥而不粘，后味香甜，耐于久贮 。罐罐蒸馍酥软可口，醇香味长，热柔冷酥，具有长期存放不霉、不馊、不变味之特点 。用开水浸泡，如棉蕾试展，白莲初绽，其味不减，是旅途必备之佳品 。罐罐蒸馍，一个个皮儿透亮，雪白鲜嫩，最为人称道 。
四、静宁烧鸡
静宁烧鸡亦称静宁卤鸡，是甘肃省静宁县一带的特色传统名菜，属于甘肃菜 。它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻，驰名甘、陕、宁等省（区），是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品 。或路途食用，或馈赠亲友，莫不为人称绝，既是筵席美餐，又是滋补佳品 。人们形容“闻香千里外，味从鸡肉来 。”
五、酸汤面
酸汤面是一种面食，酸中带辣，开胃爽口，色香味俱全 。”好的酸汤面柔软耐嚼，汤香扑鼻 。夏天来点酸酸的辣辣的味道，吃上一碗酸汤面绝对让你胃口大开，开胃醒脑提神 。
六、苜蓿面
苜蓿面是一种甘肃省的特色传统面食 。不是普遍存在的木樨肉中的木樨，苜蓿是一种草，也是菜 。白白的面擀开，切成比韭菜叶稍宽、二指长的面条，先把苜蓿下在滚水里，稍煮，再下了面，一煎一点凉水，熟了，调盐醋熟油辣子，汤糊糊的，菜绿绿的，面白白的，你吃一吃，浓浓的山野味、新鲜味，使你永远忘不掉它的特色 。
七、华亭糁饭
华亭糁饭是甘肃省传统的特色面食小吃 。华亭海拔较高，作物生长期长，向来以出产优质甜玉米而出名 。玉米本是谷中尤物，每百克含碳水化合物为72.3－72.9克，可产热量367千卡，同时富含饴糖、麦芽糖、葡萄糖和果糖，三项指标均属五谷之首 。由于做糁饭时只需将面粒煮熟即可，因而营养价值损失微乎其微 。故糁饭有高能甜食之称 。
八、玉米珍珍
玉米珍珍，传统小吃 。经过创磨、去皮的玉米细小颗粒，即玉米珍珍熬成稠稀饭，配以包心菜、青椒等咸菜食之 。饭色金黄、原味浓郁、醇香扑鼻，富于地方特色 。
九、酥合子
酥合子是甘肃省平凉市崇信县民间手工特色小吃 。主要以本地产优质小麦粉、胡麻油为主要原料，佐以核桃仁、花生米、黑芝麻、白芝麻、葵花仁及青红丝为内馅 。外形色泽金黄，外酥里嫩，香甜可口，营养价值高，具有益智、健脑、乌发等食疗养生效果，是理想的休闲食品，也是走亲访友馈赠之佳品 。
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