茶香不简单，对于初学者，知道茶很香，不同的茶有不同的香，但却很难描述这些香 。?对于很多初学茶的朋友可能会觉得不过别怕，只要了解六大茶类的一些基本香型，就能轻松学懂茶香了 。?绿茶：清新淡雅又纯净?绿茶是不发酵茶，原料一般比较嫩，因此香气清新淡雅 。清香：清新淡雅的香，闻起来清爽纯净，大多数绿茶都可以描述为清香 。?毫香：由于茶毫毛多而产生的独特香气，尤其在多毫绿茶中尤其明显，比如碧螺春 。?嫩香：幼嫩原料与偏老原料制成的茶有明显的香气上的差异，越嫩的茶嫩香越明显 。?板栗香：炒青绿茶炒制过程产生的类似炒板栗的香气，也被形容为炒豆香，比如龙井茶 。?烘烤香：烘青绿茶烘制过程中产生的类似烘烤食物的火香，比如六安瓜片 。?兰花香：高级绿茶会带有的像兰花一样的幽香，非常高雅，比如顶级西湖龙井 。?白茶：鲜香毫香和陈香?白茶的种类不多，按照原料老嫩可以分为单芽多毫的白毫银针、有芽有叶的白牡丹 。?叶片较老的寿眉和贡眉，嫩的鲜、老的陈，风格大相径庭 。?嫩香：原料鲜嫩而具有清鲜的香气，有点类似于绿茶味道，如白毫银针 。?毫香：多毫的茶而带有特殊的毫香，一般来说，原料越嫩茶毫越多，白毫银针的毫香比白牡丹的明显，寿眉几乎没有毫香 。?枣香、药香：白茶陈放成老白茶之后形成的浓厚的香气，类似红枣、中药、老木头的陈香 。?日晒香：白茶经过日晒，吸收阳光形成气味，在日晒白茶中可以闻到这种难以描述的气味 。?花果香：白茶是微发酵茶，无论老嫩都会带有轻微的花果香，花果香只是一个笼统的说法，白茶的与红茶、乌龙茶的花果香也不太一样 。?乌龙茶：香型丰富而多变乌龙茶是半发酵茶，香气丰富多变 。虽然乌龙茶和红茶都带有花果香，但是闻起来完全不一样，普通人也能轻易分辨出来 。?花香：发酵程度较轻的乌龙茶中存在的，如清香型的铁观音具有兰花香，单丛茶具有桂花香、姜花香等 。?果香：成熟的水果香，在发酵适度的铁观音、高山乌龙、单丛、岩茶中普遍存在 。?蜜香：发酵程度高的乌龙茶会有近似红茶的蜜香，如东方美人 。?火香：由于适度焙火形成的烘烤香、炭火味，如足火大红袍，如果烘焙过度会出现焦苦味 。?焦糖香：经过适度焙火的茶，都会有明显的焦糖香，通常出现在杯底和壶盖上 。?奶香：一些品种的茶树做出来的茶会有的牛奶般的香气，如金萱、部分单丛 。?红茶：似花似果又似蜜?红茶是全发酵茶，以蜜香为主，蜜糖的甜味，也会伴随着一些花果香 。?花香：发酵程度较轻的红茶带有清新的花香，清扬飘逸，如英红九号就有明显的花香 。?果香：比花香更浓郁一点的类似果味的甜香，如祁红 。?蜜香：类似蜜糖的甜香，红茶中普遍存在，在滇红中尤为明显 。?松烟香：用松木熏制产生的松香味，如正山小种 。?黑茶：浓郁陈香和醇香?黑茶也非常容易辨别，因为后发酵的工艺，产生的香气与其他茶类完全不一样，一般形容为陈香、醇香 。陈醇香：黑茶特有的后发酵工艺形成的浓醇的香气，在各种黑茶中都普遍存在 。经过长期存放的黑茶陈香会越来越明显 。?木香：黑茶的原料稍老，木质化程度高，因此会带有的木质气味 。?菌花香：长有“金花”的黑茶特有的香气，如六堡茶 。?黄茶：小众清新更偏甜?黄茶相对其他五大类茶相对比较小众，在绿茶的基础上多了一道闷黄的工艺，因此黄茶的香气似绿茶一样清新，但甜味会更加明显 。?黄茶的香型有锅巴香、嫩玉米香等，具有代表性的茶有君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽等 。?以上所介绍的各种香气，均是好茶才有的香气特质 。?对于香气的认知也不是一蹴而就的，多喝多品，就是诀窍 。
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