糙米煮饭需要提前泡吗


糙米煮饭需要提前泡吗

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【糙米煮饭需要提前泡吗】糙米煮饭需要提前泡 。由于糙米皮层的粗纤维含量较高且质地较致密 , 直接煮水分不易进入到胚乳部分 , 而胚乳中的淀粉也不易糊化 , 难以煮熟 , 且口感会比较生硬 。浸泡3-4小时即可 , 若时间来不及 , 可只浸泡1-2小时 。但要加长煮的时间 , 以免出现夹生现象 。

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