千里不相同风 ， 百里不相同俗" 。我国是一个多民族的国家 ， 共有56个兄弟民族 ， 因为所在地理环境和历史文明的不相同 ， 以及生计风俗的各异 ， 使每个民族的喝茶风俗也各不相同 。在生计中 ， 即使是同一民族 ， 在不相同地域 ， 喝茶风俗也各有千秋 。不过把喝茶看作是健身的饮料、纯真的化身、友谊的桥梁、联合的枢纽 ， 在这一点上又是一起的 。下面 ， 将一些兄弟民族中有代表性的喝茶风俗 ， 分析如下 。
一 昆明九道茶
九道茶首要流行于中国西南地区 ， 以云南昆明一带最为时髦 。泡九道茶一般以普洱茶最为常见 ， 多用于家庭招待来宾 ， 所以 ， 又称迎客茶 ， 彬彬有礼是饮九道茶的根本办法 。因喝茶有九道程序 ， 故名"九道茶" 。
一是赏茶:将珍品普洱茶置于小盘 ， 请来宾观形、察色、闻香 ， 并简述普洱茶的文明特色 ， 激起来宾的喝茶情味 。
二是洁具:迎客茶以选用紫砂茶具为上 ， 一般茶壶、茶杯、茶盘一色配套 。多用开水冲刷 ， 这样既可进步茶具温度 ， 以利茶汁浸出；又可卫生茶具 。
三是置茶:一般视壶巨细 ， 按1克茶泡50-60毫升开水份额将普洱茶投入壶中待泡 。
四是泡茶：用刚沸的开水敏捷冲入壶内 ， 至3-4分满 。
五是浸茶：冲泡后 ， 当即加盖 ， 稍加摇摆 ， 再静置5分钟左右 ， 使茶中可溶物溶解于水 。
六是匀茶：启盖后 ， 再向壶内冲入开水 ， 待茶汤浓淡相宜停止 。
七是斟茶：将壶中茶汤 ， 别离斟入半圆形摆放的茶杯中 ， 从左到右 ， 来回斟茶 ， 使各杯茶汤浓淡共同 ， 至八分满停止 。
八是敬茶：由主人手捧茶盘 ， 按长幼辈份 ， 顺次敬茶示礼 。
九是品茶：一般是先闻茶香清心 ， 继而将茶汤缓缓送入口中 ， 细细品味 ， 以享喝茶之乐 。
二 藏族酥油茶
藏族首要散布在我国西藏 ， 在云南、四川、青海、甘肃等省的部分地区也在寓居 。这里地形嘹亮 ， 有"世界屋脊"之称 ， 空气稀薄 ， 气候高寒干旱 ， 他们以放牧或种旱地作物为生 ， 当地蔬菜瓜果很少 ， 终年以奶肉、糌粑为主食 。"其腥肉之食 ， 非茶不用；青稞之热 ， 非茶不解" 。茶成了当地大家弥补养分的首要来历 ， 喝酥油茶便成了好像吃饭相同重要 。
酥油茶是一种在茶汤中参加酥油等佐料经特别办法加工而成的茶汤 。至于酥油 ， 乃是把牛奶或羊奶煮沸 ， 经拌和冷却后凝结在溶液表面的一层脂肪 。而茶叶一般选用的是紧压茶中的普洱茶或金尖 。制造时 ， 先将紧压茶打碎加水在壶中煎煮20-30分钟 ， 再滤去茶渣 ， 把茶汤写入长圆形的打茶筒内 。一起 ， 再参加过量酥油 ， 还可依据需要参加事前已炒熟、捣碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁之类 ， 最终还应放上少数的食盐、鸡蛋等 。接着 ， 用木杵在圆筒内上下鞭打 ， 依据藏族经历 ， 当鞭打时打茶筒内宣布的声响由"咣铛 ， 咣铛"转为"嚓 ， 嚓"时 ， 标明茶汤和佐料已混为一体 ， 酥油茶才算打好了 ， 随行将酥油茶倒入茶瓶待喝 。
因为酥油茶是一种以茶为主料 ， 并加有多种食料经混合而成的液体饮料 ， 所以 ， 味道多样 ， 喝起来咸里透香 ， 甘中有甜 ， 它既可暖身御寒 ， 又能弥补养分 。在西藏草原或高原地带 ， 人烟稀少 ， 家中少有客人进门 。偶然 ， 有客来访 ， 可招待的东西很少 ， 加上酥油茶的共同效果 ， 因而 ， 敬酥油茶便成了西藏人招待来宾的宝贵礼仪 。
又因为藏族同胞大多信仰喇嘛教 ， 当喇嘛祭祀时 ， 忠诚的教徒要敬茶 ， 有钱的富庶要施茶 。他们以为 ， 这是"积德"、"行善" ， 所以 ， 在西藏的一些大喇嘛寺里 ， 多备有一口特大的茶锅 ， 一般可容茶数担 ， 遇上节日 ， 向信徒施茶 ， 算是佛门的一种布施 ， 至今仍随处可见 。
三 维吾尔族的香茶
首要寓居在新疆天山以南的维吾尔族 ， 他们首要从事农业劳动 ， 主食面粉 ， 最常见的是用小麦面烤制的馕 ， 色黄 ， 又香又脆 ， 形若圆饼 ， 进食时 ， 总喜与香茶伴食 ， 素日也爱喝香茶 。他们以为 ， 香茶有养胃提神的效果 ， 是一种养分价值极高的饮料 。
南疆维吾尔族煮香茶时 ， 运用的是铜制的长颈茶壶 ， 也有用陶质、珐琅或铝制长颈壶的 ， 而喝茶用的是小茶碗 ， 这与北疆维吾尔族煮奶茶运用的茶具是不相同的 。一般制造香茶时 ， 应先将茯砖茶敲碎成小块状 。一起 ， 在长颈壶内加水七、八分满加热 ， 当水刚欢腾时 ， 抓一把碎块砖茶放入壶中 ， 当水再次欢腾约5分钟时 ， 则将预先准备好的过量姜、桂皮、胡椒、芘?等细末香料 ， 放进煮沸的茶水中 ， 经悄悄拌和 ， 经3-5分钟即成 。为避免斟茶时茶渣、香料混入茶汤 ， 在煮茶的长颈壶上往往套有一个过滤网 ， 避免茶汤中带渣 。
南疆维吾尔族老乡喝香茶 ， 习惯于一日三次 ， 与早、中、晚三餐一起进行 ， 一般是一边吃馕 ， 一边喝茶 ， 这种喝茶办法 ， 与其说把它看成是一种解渴的饮料 ， 还不如把它说成是一种佐食的汤料 ， 实是一种以茶代汤 ， 用茶作菜之举 。?
推荐阅读
- 茶·感悟|让一杯茶在心内安家
- 最强蜗牛3月14日密令是什么 最强蜗牛3月14日密令一览
- 茶花粉的作用与功效
- 藕的热量
- 虎刺梅砍头方法
- 上坡一档大油门伤车吗
- 洗衣店洗衣服一般几天
- 猕猴桃怎么催熟最简单的方法
- 禅洱茯茶的功效
- 做奶茶放铁观音可以吗