面条早餐做法
面条煮得好，不硬心e69da5e6ba9062616964757a686964616f31333363383331、不糊汤、不黏、面条清爽 。要做到这一点应注意掌握火候等许多细节，下面一一介绍 。
煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化 。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热 。
煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连 。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅 。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里 。挂面要想煮又快、又透、又清爽是不容易的 。煮时应注意：当锅底有小汽泡往上冒时即下挂面(不要等水大开再下)，而后搅动几下，盖好锅盖，等锅内水开了，适量加些凉水，等水再沸了即熟，这样煮好的挂面柔而汤清 。如等水沸了再下挂面，面汤易混浊，甚至成糊状 。
调料当然是在面条煮好后放进去啊，最好是用猪油，香油放进去，没有猪油好吃，可以加鸡蛋，也可以加瘦肉（水淀粉搅拌），青菜、或者放西红柿等等，（你自己喜欢加什么都可以啊）最后别忘记放点小葱清水下面，来个鸡蛋，捞出后加入汤里，汤可以是肉汤（鸡汤，牛肉汤，火腿汤），或者蔬菜汤（西红柿，菠菜，白菜，紫菜，豆芽，青椒丝，胡萝卜丝，豆皮得事先焯一下，海米或干虾） 。撒点香菜，好吃好看，汤鲜味美，面条筋道 。
如果吃炸酱面，可以用花生油炒点豆豉，加点黄酱，面酱和肉丁，再放点青椒，青豆，胡萝卜丁和花生碎，干红辣椒，熬制而成，拌面吃，非常香辣美味 。
还可以加点番茄酱和牛肉馅，鲜香酸甜，来个意大利面吃法也行啊 。1、倒呛锅做法
做一碗调料：盐,酱油,醋,鸡精放在碗中，最好加些白糖，兑上凉水，调匀 。切一些葱花撒在里面．再倒上香油几滴．
做锅，水开后下面，再开锅后卧一个生鸡蛋．面和鸡蛋熟后将做好的调料倒入锅中，关火．并将面拌匀．
重点是撑握好盐和酱油的量，不要咸了．
2、三合油做法 。
炒锅内放油少许，油热后放入切好的葱花、花椒，煸几下有香味后放入盐,酱油,醋 。可以放一点儿水，再开锅后出锅 。
另做锅煮面 。熟后挑出过水，倒入三合油 。香极了 。
三合油中也可以炒一个鸡蛋 。味道不错 。
第一种面适合病人或者肠胃不好或者食欲不振或者天气较冷的时候吃
第二种面适合比较饿饭量大的人吃
推荐阅读
- 最简单的面食小吃做法
- 椒丝腐乳空心菜的做法 椒丝腐乳空心菜怎么做
- 棉花糖热可可怎么做 棉花糖热可可的做法
- 晒干的小虾怎么做好吃简单做法 晒干的小虾怎么做好吃
- 松茸怎么做最好吃
- 湖南口味的老姜蒸鸡的做法
- 酸辣鲍螺肉怎么做 酸辣鲍螺的做法
- 湖南腊牛肉的做法
- 番茄肉丸汤的做法 番茄肉丸汤怎么做
- 曲奇超好吃做法