一个苦者找到一个和尚倾诉他的心事 。?他说：“我放不下一些事，放不下一些人 。”?和尚说：“没有什么东西是放不下的 。”?他说：“这些事和人我就偏偏放不下 。”?和尚让他拿着一个茶杯，然后就往里面倒热水，一直倒到水溢出来 。?苦者被烫到马上松开了手 。?和尚说：“这个世界上没有什么事是放不下的，痛了，你自然就会放下 。”没错，这是个套路 。我要说的是“被烫到马上松开了手” 。这是身体的本能反应，身体本能反应会比思维反应快上一些 。茶是很“私人”的东西，你觉得好，不一定他人也觉得 。身体比思维更会挑好茶，思维可能会受别人影响，而身体却不会 。一杯茶，要眼看，鼻闻，口尝 。?看干茶形状、色泽、整碎、肥瘦、大小、净度到茶汤的色度、亮度、清澈度 。叶底的茶叶嫩度、色泽、整碎、大小、净度 。?嗅闻冲泡后茶叶散发的香气状况，有纯异、香型、浓淡、鲜陈、持久 。对了，最适合于人闻茶香的叶底温度是45度~55度 。?尝茶汤汤质的纯异、浓淡、醇涩、鲜陈 。舌的不同部位对滋味的感觉并不相同 。舌尖对滋味的甜度最敏感，舌中对滋味的鲜爽度判断最敏感，舌根则对苦味最敏感 。可是喝到真正的好茶，你的身体会说话 。?两颊生津，在品茶时，第一口很重要，抿一下，感觉一下颊是否分泌出唾液 。茶叶的某些成分会刺激口腔收敛形成涩感以及生津 。可是并非涩感都会生津，那真的只是涩感 。?舌面生津，茶汤经过口腔吞咽后，口内唾液徐徐分泌出来，感觉柔和顺滑 。舌头上面不断分泌出唾液，随后流入舌头两边口腔 。?舌底鸣泉，茶汤经过口腔接触到舌头底部，舌头底面会缓缓生津，不断有涌出细小泡泡的感觉 。这个过程更缓和持续 。回甘，好的茶经常会带有“回甘”，而回甘的强度和持久度常常被批判为是否好茶的标准，回甘带来愉悦的体验 。好茶在苦涩之后会有甜味，这种“苦尽甘来”具有戏剧性，也更多的与好茶品质联系在一起 。?喉韵，简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，例如得以滋润，解除紧箍的干涸感 。茶汤在满足口腔内的味觉刺激之后，才深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉 。对于一些较资深的茶客是他们品评茶叶优劣的标准，甚至有时会指指喉咙说：“感觉茶汤下到这里了” 。有人认为，茶有“三气”，即“地气”、“茶气”、“人气” 。?一曰：“地气”，乃茶之本味，一款茶，产于哪座山，哪块地，这就决定了它具备什么样的特质 。?二曰：“茶气”，这就是茶所具有的能量，茶气足的茶，必是好茶 。科学地说就是体感，人对茶的自然反应，例如出汗，毛孔张开等其他反应 。?三曰“人气”，茶受欢迎的程度和喝茶的人所形成的气场 。可能大家所处的环境不同，“人气”也会相异 。茶真的是很“私人”的东西，你觉得好，不一定他人也觉得 。身体比思维更会挑好茶，思维可能会受别人影响，而身体却不会 。所以需发掘深埋在口部、身体甚至声音里的线索，抽丝剥茧，揭示茶的真实与谎言 。
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