炒海鲜的培训
炒海鲜的做法
1.
葱切段 ， 姜切丝 ， 蒜切碎 ， 干辣椒可选择性切开（切开比较辣） ， 适量花椒备用
2.
花蛤洗净 ， 对虾洗净 ， 剪去须
3.
梭子蟹洗净 ， 对半切开
4.
热锅 ， 倒入油（可以适量多倒点） ， 油热后放入少量盐
5.
放入葱姜
6.
放入干辣椒、花椒 ， 白色葱段 ， 翻炒几下
7.
加入豆瓣酱 ， 翻炒
8.
加入花蛤和对虾翻炒
9.
加入梭子蟹翻炒几下 ， 倒入醋和料酒 ， 盖锅盖 ， 焖煮至海鲜变色 ， 花蛤打开 ， 开盖 ， 翻炒（一面糊锅） ， 再盖锅盖 ， 再煮两分钟 ， 开盖 ， 加入剩下的葱段 ， 翻匀起锅
10.
装盘
学习这块的话 ， 你还是要去学校 ， 只有在学校系统全面的学习后 ， 你才会知道应该怎么做 ， 我建议你去四川学习 ， 有一个薪东芳 ， 我朋友以前就是在哪里学习的 ， 感觉收获很多的 。
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