【家常菜】湘味脆笋肥牛
文章插图
材料：原料：
肥牛250克，笋片100克，蒜薹50克，红美人椒50克，姜蒜末、香菜节各少许 。
调料：
辣妹子酱、豆瓣酱、盐、味精、鸡精、料酒、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量 。
制作：1、肥牛切薄片，加料酒汆水待用 。
2、笋片汆水垫盘内，蒜薹切段后过油，红美人椒切成圈，待用 。
【【家常菜】湘味脆笋肥牛】3、锅内倒油烧热后，下入豆瓣酱、辣妹子酱、姜蒜末炒香，加入鲜汤，熬几分钟后去渣，下入肥牛片、蒜薹段、红美人椒圈，调入盐、味精、鸡精，然后水淀粉勾芡入盘，用香菜节点缀即可 。
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