草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

100种粥的做法大全

生活百科

1、家常粥的100种做法大全窍门
古代人认为喝粥可以延年益寿,从而极力推荐食粥养生 。想想或许有一定的道理，今天给大家带来14款粥的做法，总有一款适合你 。
【皮蛋瘦肉粥】
?
怪物来袭，给你一个基地，你能否抵挡住怪物攻城？
广告
?
用料：
大米，皮蛋碎，葱花，姜丝，肉丝，鸡精 。
做法：
1.首先把米用水清洗几遍，然后加水没过米5厘米，煲锅精煮12分钟 。
2.把肉丝清洗干净，去除血水，控干水分后加盐，姜丝，腌制8分钟 。
3.粥煮好之后放在炉盘上，小火，下入姜丝，肉丝 。
4.加入皮蛋碎，盐，鸡精，继续煮3分钟 。
5.最后放入葱花即可 。
【止咳川贝雪梨梨粥】
?
做法
1.川贝用冷水浸泡1个小时后取出;圆糯米用冷水浸泡一个小时后沥干水备用
2.雪梨洗净，削去外皮剖开去芯，切片备用
3.砂锅中加入适量水，大火煮开后放入糯米，再次煮开转小火，煮至米粒开花汤汁浓稠，加入雪梨片继续煮10分钟，用冰糖调味即可
【养生小米南瓜粥】
?
主料：南瓜、小米 。
1、南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟；
2、准备半瓶开水倒入电饭锅中下小米煮30分钟，煮小 米时用搅拌机将南瓜打成泥；
3、30分钟后加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右中间要时时搅一搅避免粘锅 。
【鲜菇鸡肉粥】
?
1、鸡胸肉切丝，用少许盐、生粉拌匀放冰箱；
2、米洗净入汤锅，加足够水，大火煮开转小火煲30分钟；
3、鲜菇洗净去蒂，放水里煮开后沥干 切片；
4、玉米粒和鲜菇片放进粥里，小火煲15分钟；
5、转大火，放进鸡肉丝，边煮边搅拌，至鸡肉丝变色，放适量盐调味即可 。
【咸蛋黄烤鸭粥】
?
1、大米+糯米用水冲洗，(大米:糯米=2:1) ；
2、用冷水浸泡1小时候后，加入少许食盐；
3、倒入两勺子色拉油，腌制30分钟；
4、咸鸭蛋去蛋白只留蛋黄，喷上料酒上开水锅蒸熟即可；
5、用饭勺背压碎备用，烤鸭取鸭脯肉，切小丁；
6、开水下米，顺一个方向搅拌，至米粒煮开花；
7、加蛋黄泥，煮5分钟后加烤鸭，粥一开就关火(烤鸭煮久了肉质发紧，发木，也会丧失不少鲜味)最后加盐，鸡精调味喜欢芫荽味道的同志可以加些芫荽末!
【紫薯山药粥】
?
原料： 紫薯1个、山药1段（1尺长左右）、大米1杯、冰糖适量 。
1、山药流水中去皮切滚刀块，紫薯去皮切滚刀块；
2、大米放入电饭锅，加适量水，熬1小时粥；
3、米粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，最后15分钟放入冰糖即可 。
【补血菠菜猪肝粥】
?
1、大米提前浸泡30分钟；
2、熟猪肝切小丁备用(猪肝最好选用超市卖的猪肝尖，省时省力)；
3、菠菜提前焯水，去掉多余草酸，切丁备 用；
4、大米加水开大火煮，煮开后转小火炖煮30分钟；
5、米粥煮好后放入切好的猪肝丁，将拌均匀，盖盖炖煮10分钟即可~

1、根据本人多年经验，早餐做鸡蛋粥、小米粥和瘦肉粥是最快最有营养的 。
2、首推：鸡蛋粥 。鸡蛋粥营养高且制作快，你可以先将鸡蛋打入碗里，并加入盐、油、料酒拌匀，然后把刚煮好的白粥盛到鸡蛋液里（一定要热腾腾地粥哦，要不然鸡蛋就不熟了），最后快速搅拌均匀即可，鸡蛋具有超高营养价值，其丰富蛋白质是人体必需成分，如果楼主用高压锅煮粥的话，整个鸡蛋粥的耗时不超过30分钟！
3、第二推荐：小米粥其实也是很简单的，因为小米的营养没有鸡蛋那么高，所以洗净小米，和大米一起放入高压锅内煮即可，从制作流程来说小米粥可能比鸡蛋粥还要简单，整个过程也不超过30分钟 。小米粥虽然没有鸡蛋粥价值高，但小米粥十分养胃!在工作压力之下，现代人胃部不适已成通病，每逢吃饭时，没胃口、没食欲成了许多人的口头禅，而帮助消化、增加胃动力的各种药物更是在电视广告中大行其道 。其实，有一样健胃食品是最绿色也最没有副作用的，那就是小米 。
4、第三推荐：瘦肉粥 。瘦肉粥其实也不难，营养价值甚至要比前两者高 。但瘦肉粥因为要提前准备好瘦肉所以对于忙碌的上班族来说就放在最后推荐了 。当然，你有冰箱的话也可以提前一天购买好瘦肉 。瘦肉的话可以先加酱油、花生油、盐略加腌制，然后再放入高压锅内和大米一起煮，瘦肉是很容易熟的，所以整个过程也是30分钟上下 。猪肉中蛋白质和胆固醇的含量较高，还含有维生素和锌等元素，这些物质对宝宝生长大有裨益，经常食用可促进婴儿智力的提高 。

1.菠菜粥
原料：
菠菜、粳米各250克、盐适量
做法：
1.将菠菜洗净，在沸水中焯一下，切段，备用 。
2.粳米洗净置锅内，加水适量，熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续熬一会儿停火；再放入盐调味即成 。
Tips：
不宜食用加工过细的粳米 。粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组成，皮层与糊粉层中含有纤维素、维生素和矿物质，营养成分远较胚乳层和胚层多，加工过于精细，会使营养成分大量损耗，降低粳米的营养价值 。
2.蛋花麦片粥
原料：
麦片30克，鸡蛋1个
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，打散搅匀 。
2.把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸，约5分钟 。
3.再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成 。
Tips：
含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质，促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、贫血 。
3.鸡肉菜粥
原料：
大米粥半碗，鸡肉末半匙，碎青菜1匙，鸡汤，植物油少许
做法：
1.锅内放入少量植物油，起火把油烧热 。
2.鸡肉末放入锅中煸炒后，再放入碎青菜煸炒 。
3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、鸡汤一起煮开，晾温后即可喂食 。
4.黄花菜瘦肉粥
原料：
黄花、瘦肉各50克，大米100克
辅料：
盐、葱、姜适量
做法：
1.黄花菜洗净，瘦肉切片备用 。
2.姜、大米、黄花一同放入滚水中，同煮成粥，之后放入葱、肉，肉将熟时加入盐调味即可 。
Tips：
煮粥的方法：
搅粥：水开后米下锅时搅几下，盖上锅盖文火熬20分钟，开始不停地搅动，一直持续约到呈黏稠状出锅为止 。为防止粥溢锅，可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐 。
或米或水一起下锅先用大火煮开，再转文火熬煮约30分钟 。
5.大米粥泥
原料：
大米50克，蛋黄泥少许
做法：
1.把米淘净，加入适量清水，放入小锅中，用微火煮至烂粥 。
2.滤去粗渣，加入蛋黄泥，搅拌均匀即可 。
Tips：
含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质，可有效预防软骨病，具有健脾养胃、聪耳明目的功效，也可把大米换成小米或玉米面 。
6.二瓜粥
原料：
粳米100克，黄瓜150克，冬瓜150克
辅料：
姜10克，盐适量
做法：
1.将黄瓜洗净，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗干净；姜洗净拍碎 。
2.锅内加水约1000克，大火烧开后放入粳米、姜碎，待沸腾后改用小火慢慢煮至米烂，下入黄瓜片、冬瓜片，大火煮至汤稠料熟，加入盐调味，即可食用 。
Tips：
煮粥时，水要一次加足，不要中途加水，大火煮沸后要不断搅拌才能使粥黏稠 。
7.冰糖苦瓜粥
原料：
大米100克，苦瓜1根，松花蛋1个 。
辅料：
冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量 。
做法：
1 ．大米洗净，浸泡2小时；苦瓜洗净，去内膜和子，切末，用热水焯一下后捞出，沥干切成细末；松花蛋去皮，切小丁 。
2．锅置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥 。
3．把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分钟，撒上葱花、姜末，点几滴香油即可 。
8. 蔬菜牛肉粥
原料：
牛肉40克，米饭1/4碗，菠菜1棵，肉汤1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱1/5个，盐若干 。
制法：
（1）准备牛肉精肉并磨碎 。
（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎 。
（3）将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味 。
9.豆腐粥
原料：
米饭1/6碗，肉汤1/2杯，豆腐1/10块，盐若干
制法：
（1）将豆腐切成小块 。
（2）将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮 。
（3）煮至粘稠时加入适量的盐调味 。
10. 鸡蛋粥
原料：
鸡蛋1/2个，胡萝卜1/5个，菠菜1棵，米饭1/4碗，肉汤1/2杯，盐若干
制法：
（1）将胡萝卜和菠菜炖熟切碎 。
（2）将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮 。
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味 。
2、粥的100种做法的作品目录
煲粥小百科
油盐白粥
生滚田鸡粥
田螺芋头粥
生菜鲮鱼球粥
柴鱼花生粥
淡菜皮蛋粥
咸蛋菜心粥
萝卜火腿粥
胡萝卜瘦肉粥
咸鱼肉片粥
肉丸粥
蚝豉皮蛋瘦肉粥
烟肉白菜粥
叉烧皮蛋粥
皮蛋瘦肉粥
状元及第粥
艇仔粥
滑蛋牛肉粥
板栗牛腩粥
牛尾粥
火腿玉米粥
排骨皮蛋粥
猪红粥
苋菜小鱼粥
皮蛋猪肝粥
蛤蜊粥
蚝仔粥
韭菜海参粥
扁豆猪手粥
滋补猪肺粥
猪脾枣米粥
香葱鸡肉粥
萝卜鸡丝粥
干贝鸡丝粥
鲩鱼片香菜粥
鱼生粥
草菇鱼腩粥
玉米鱼肉稀粥
鱼松粥
猪肝绿豆粥
猪腱牛蒡粥
猪蹄粥
蟹柳豆腐粥
滑鸡粥
肉桂羊肉粥
兔肉粥
兔肝粥
鸡肝鸡子粥
鸡肝玉米粥
鸡肉蛋清粥
青菜冬菇粥
苦瓜粥
红薯西米粥
花生玉米粥
白果冬瓜粥
海米菠菜粥
冬瓜鸭粥
陈肾菜干粥
烧鸭粥
滋补羊肉粥
羊腩苦瓜粥
茄子米粥
猴头菇粥
养颜海带粥
冰糖五色粥
罗汉粥
板栗稀粥
清热冬瓜粥
银耳鸡蛋玉米粥
银耳薤白粥
菠菜粥
黑木耳粥
大枣银耳粥
裙带菜粥
芹菜粥
黑豆桂圆粥
冬瓜黄瓜粥
八宝粥
雪梨青瓜粥
美颜红枣粥
桑叶粥
无花果粥
松仁大米粥
椰汁紫米粥
黄芪粥
姜芝枸杞粥
洋葱花粉粥
吴茱萸粥
解暑荷叶粥
舒肝梅花粥
决明子粥
黄芪人参粥
杏仁粥
山药萝h粥
养生枸杞粥
鸭蛋瘦肉粥
青椒瘦肉粥
金针菜瘦肉粥
笋尖猪肝粥
山楂粥
清凉南瓜粥

3、较有营养的粥有哪几种 100种简单早餐粥做法学习
1、红糖薏米粥
食材：糯米100克，红糖，薏米50克，葡萄干50克 。
2、冰糖红枣复枸杞粥
食材：糙米150克，红枣70克，枸杞30克，冰糖
3、山药莲子粥
食材：干山药片50克，粳米制100克，去芯莲子50克，白糖 。
4、核桃黑米粥
食材：核桃50克，白米100克、黑米各百50克，白糖 。
5、三黄粥
食材：红薯半个，小米100克，玉米50克，枸杞20克，白糖 。



扩展资料：
材料：薏米、红豆、红枣、龙眼肉、冰糖 。
一、以薏米和红豆可以加红糖为例，具体做法如下：
1、薏米清洗干净，浸泡2小时以上 。


2、红豆挑出百杂质，浸泡2小时以上 。


3、红枣去核备用 。


4、龙眼度剥去外皮，去掉里面的核备用 。


5、取锅放入所有食材知，加水没过，大火烧开后改中火 。


6、熬至汤汁变浓郁，食材软烂时下冰糖煮至化开 。


7、关火后，盛入碗中道即可食用 。



二、红豆薏米红糖的功效与作用
1、红豆薏米有利水消肿、解毒排脓、清热去湿功效 。
2、薏米和红豆能增强肾功能，并有清热利尿作用 。因此对浮肿病人也有疗效;经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗 。
3、薏米红豆有高纤维低脂肪的特点，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调解血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用 。薏米是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药 。
参考资料来源：
人民网-薏米红豆堪称灵丹妙药：祛湿健脾胃

材料地瓜2细根，大米适量，水适量，食用油几滴
做法
1、准备材料，地瓜洗净，去皮切丁 。
2、大米淘洗干净，用水泡一小会儿 。
3、锅里烧水滚开后，滴入几滴油，放入泡好的大火将大米煮开 。
4、倒入地瓜丁 。
5、再次大火煮开，转小火，不时搅动 。大概20分钟后粥熟瓜软即可关火 。
4、粥的100种做法的内容简介
《粥的100种做法》针对普通家庭，菜式上以常见的家常菜为主 。除了严谨的做法介绍以外，《粥的100种做法》还搭配了详尽的营养功效介绍和精美大图·使读者学做之余，增加对食材的了解 。《家常主料100种做法丛书》以“1种主料，100种做法”为切入点 。为读者分别献上鱼、肉、鸡、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、汤以及面点的100种制作方法 。

    推荐阅读


    上一篇：做熟的肉丸子咸了怎么补救

    下一篇：微信漂流瓶扔出去的都会被捡到么