什么煮面条好吃
第一 ， 可以做炒面：把肉片跟辣椒（辣椒切丝或片）用油和酱油炒一下 ， 把小白菜切成丝 ， 鸡蛋煎成煎蛋备用 。面条煮成六七分熟的样子捞出来用冷开水浸凉 ， 沥干水分 。锅里放油 ， 油热后把先前准备好的肉片炒辣椒、白菜丝先炒一下 ， 再把沥干水分的面条倒进去一起炒个几分钟 ， 最后盛出来把煎蛋放上去就可以吃了~
第二就是汤面了 ， 很简单 ， 也是先把肉片用辣椒用油跟酱油炒好（最好放一点水焖煮一会儿 ， 盖交有汤的话面汤更有味道）做成盖交~鸡蛋可以随你爱好做煎蛋或水煮蛋~面条煮到七八分熟的时候 ， 放入洗净切好的白菜 ， 再煮一会儿 ， 盛入面碗 ， 倒入做好的盖交和鸡蛋 ， 就可以吃拉~~
PS 煮面条 ， 人们习惯将水烧开 ， 再放进干面条去煮 ， 这种方法其实不对 。因为干面条进入沸水的短时间内 ， 面条表面迅速软熟 ， 形成一层“隔膜”保护层 ， 阻止沸水再渗入干面条内部 ， 造成了“硬蕊”面 。这样煮 ， 既费时又不易熟 。
正确的煮法是 ， 在煮面的水沸腾前2－3分钟将干面条放进锅里 ， 使干面条有一个被水渗透的机会 ， 待水渗透干面条后 ， 煮面水也沸腾起来 ， 面条很快就会被煮熟了 ， 这样煮又省时又容易熟 。
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