热蟹沸腾特色菜
主料：螃蟹辅料：橙子、姜调料：盐、味精、白糖、香雪酒、玫瑰米醋、杭白菊
制作过程：1、将螃蟹蒸制三十分钟，拆出蟹黄和蟹肉，橙子制成碗状，挖去橙肉备用；2、坐锅点火倒油，下姜末煸香，加入蟹粉炒匀，调入香雪酒、白糖、少许清水、盐、玫瑰米醋，加入橙子肉翻炒均匀，水淀粉勾薄芡，出锅酿入橙子碗中；3、取小碗依次加入杭白菊、香雪酒、玫瑰米醋，将酿好的橙子放在碗中，用玻璃纸包扎好，上锅再蒸15分钟即可 。蟹酿橙美食特点：果香浓郁，肉质鲜甜 。
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