现代茶具的选配 , 根据其功能不同 , 可分主茶具、辅助茶具、备水器、备茶器、盛运器、泡茶席等 。茶室用品多样 , 主要有茶壶、条船、茶盅、茶杯、闻香杯、杯托、盖置、茶巾、茶盘、茶匙、茶荷、茶针、茶著、渣匙、著匙筒、茶拂、茶叉、贮柜、都篮、包壶巾、茶车、茶桌、茶席、茶凳、茶挂、花器等 。由于中国人民饮茶讲究的是诗化生活、净化心灵 , 饮一杯茶也就是在完成一套规范的用器礼仪 , 同时享受制汤、造化之意蕴 , 所以备那么多的茶具也是不足为奇的 。
一套茶具只有具备了容积和质量的恰当比例 , 提把方便 , 盖子的紧密合缝 , 壶嘴的出水流畅 , 色彩和图案的脱俗和谐 , 整套茶具的美观实用才可谓得到了融洽的结合 , 才能算是一套完美的茶具 。选择茶具 , 它是一门综合的学问 , 也是一门综合性的艺术 , 不但要注意种类、质地、产地、年代、大小、轻重、厚薄 , 更要注意茶具的形式、花色、颜色、光泽、声音、书法、文字、图画、釉质 。成套的茶具应该是具备贮茶、煮茶、沏茶、品茶之功能 , 并使盏、盖、托、铜、瓷、锡皆成系列 , 色、香、味、形俱臻上乘 。
选择茶具还要因地制宜 , 因人而异 。我国辽阔的地域使得各地的饮茶习俗各不相同 , 对茶具的要求也不一样 。长江以北及内地的许多城市居民 , 喜用盖瓷杯冲泡以保茶香 , 而我国沿海的城市居民则好用玻璃杯冲泡 , 这样既闻香玩味 , 又可观色赏形 。其中 , 南京、杭州一带居民尤其注重茶的香气滋味 , 所以用紫砂茶具的也较多 。我国南方的潮州、汕头人习惯用小杯细啜乌龙茶 , 闻香玩味 , 以赏茶的韵致 。中原地区的四川人钟情于盖碗茶 , 左手托茶托 , 右手拿碗盖 , 拨去浮在汤面上的茶叶 , 加盖保香 , 去盖观色 , 一席儒雅气派 。
综上所述 , 茶具选择要考虑实用、有欣赏价值和有利于茶性的发挥 。不同质地的茶具性能也不一样 , 瓷茶具能保温 , 传热适中 , 可以较好的保持茶叶的色、香、味、形之美 , 而且洁白卫生 , 不污染茶汤 。紫砂茶具泡茶既无熟汤味 , 又可保持 茶香持久 , 但难以对茶汤和茶形起衬托作用 。玻璃茶具泡名茶 , 茶姿汤色历历在目 , 可增加饮茶情趣 , 但传热快、不透气、茶香易散失 , 尤不适合泡花茶 。
至于用搪瓷茶具、塑料茶具、保暖茶具泡茶 , 都不能充分发挥出茶的特性 。而金玉茶具、漆器茶具则因价格昂贵、艺术价值高而只能作为一种珍品供人们收藏了 。
【特色茶具的选择】 中国今天的茶事已被视为一门艺术 , 讲究的是名茶配方器 , 相得益彰 , 珠联璧合 。茶具不仅仅要有实用价值 , 还要有观赏价值 , 而且由于一大批中国茶人的推崇 , 使得茶具的文化品味十足 , 从而成为人们寄托情怀、涤荡心灵的载体 。
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