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1、首先，要准备牛肉、盐、糖、五香粉、料酒、姜汁、蒜汁等 。
2、接下来把牛肉洗干净放进盆里，然后加入姜汁、蒜汁、盐、糖、料酒、老抽、五香粉等佐料，拌匀，然后装进保鲜盒放进冰箱冷藏，腌制一周左右 。
【牛腩怎么晒干 牛腩怎么保鲜】3、随后把腌好的牛肉挂起来，放在通风有阳光处，大概3~5天，就能把牛肉晒干了 。
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