雀舌方丁的做法 雀舌方丁怎么做
步骤1
准备食材：五花肉400克、葱段3克、姜片3片、茶叶5克、花椒5克、精盐1匙、白糖1匙、酱油1匙、色拉油适量、绍酒2匙、高汤适量。
【雀舌方丁的做法 雀舌方丁怎么做】
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步骤2
将五花肉切成3厘米见方的小块 ， 装碗备用 。
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步骤3
茶叶放入碗内 ， 冲入沸水 ， 加盖焖好备用 。
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步骤4
炒锅置火上 ， 加少许色拉油烧热 ， 先下入白糖 ， 炒至色泽红亮 。
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步骤5
再倒入开水稍煮 ， 然后倒入碗内成糖色待用 。
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步骤6
炒锅复置火上 ， 加入色拉油烧热 ， 先下入肉丁煸炒 。
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步骤7
再加入酱油、精盐、糖色、茶水、绍酒、高汤、葱段、姜片、花椒炒匀 。
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步骤8
然后转用慢火煮至熟烂 。
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步骤9
最后加入泡好的茶叶 ， 稍微煸炒一下即可出锅 。
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