蔬菜水果表面有很多抗药性细菌 , 如果洗得不干净 , 会影响健康!下面360常识网就来教你简单几个步骤就可将水果清洗干净的方法!
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蔬菜瓜果上残留农药怎么才能洗掉?
1、浸泡水洗法:水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法 , 主要用于叶类蔬菜 , 如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等 。一般先用水冲洗掉表面污物 , 然后用清水浸泡 , 浸泡不少于10分钟 , 对包心类蔬菜 , 要先切开 , 放在清水中浸泡1-2小时 , 再用清水冲洗 , 以消除残留农药 。浸泡时若加少量洗洁精或果蔬清洁剂效果更佳 。不过 , 因为一些农药渗透能力非常强 , 连根上都有 , 尤其是韭菜 。所以 , 用浸泡水洗可能会洗掉蔬菜表面残留的农药 , 但对已渗透进蔬菜内部的农药却无能为力 。
2、碱水浸泡法:有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速 , 所以此方法是去除农药污染的有效措施 。可用于各类蔬菜瓜果 。方法是先将表面污物冲洗干净 , 浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入碱面5到10克)5到15分钟 , 然后用清水冲洗3到5遍 。
3、加热法:随着温度的升高 , 氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快 , 所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果 , 可通过加热去除部分农药 , 如芹菜、豆角、青椒等 。方法是先用清水将表面污物洗净 , 放入沸水中2-5分钟捞出 。据试验 , 此法可清除50%-90%以上的农药残留 。但此法容易损失蔬菜的营养 。
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4、使用专用洗涤剂:这也是一种较为有效的方法 , 比较适合瓜果类蔬菜 , 一般可去掉50%以上的农药 。但专用洗涤剂必须是质量可靠厂家的产品 , 清洗时也要冲干净洗涤剂 , 否则易产生二次污染 。
5、去皮法:有机磷、有机汞及菌酯类农药在水中溶解度虽然很低 , 但易溶于有机溶剂或蜡质液中 , 而蔬菜表面多有蜡质 , 很容易吸收农药 。因此 , 对能去皮的蔬菜如丝瓜、南瓜等应先去皮后再食用 。
6、阳光曝晒法:利用阳光中多光谱效应 , 分解破坏蔬菜中部分残留农药 。据测定 , 鲜菜、水果在阳光下晒5分钟 , 有机氯、有机汞农药残留损失达60%
7、储存法:随着时间的推移 , 农药在空气中能缓慢地分解为对人体无害的物质 。所以 , 对一些易于保管的蔬菜 , 可以通过一定时间的存放 , 来减少农药残留量 。这种方法适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种 , 一般应存放10天以上 。
根据实际情况 , 将以上几种方法联合使用会起到更好的效果 。
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怎样避免蔬菜水果残留农药?
人们的生活离不开蔬菜和水果 , 为降低蔬菜水果中的农药残留 , 首先要吃新鲜水果 , 不要吃腐烂变质的水果 , 其次选择正确的清洗方法 , 建议消费者采用如下措施:
1、以蔬果专用清洗配方清洗蔬果 。
2、尽量选购当地盛产的蔬果 。
3、在天然灾害或节价日前后 , 应避免抢购蔬果 , 以防止农民为抢收蔬果 , 加重农药喷洒剂量或频次 。
4、勿偏食某些特定的蔬果 。
5、可选购市面上信誉良好的蔬果加工品(如罐装及腌渍蔬果等)或冷冻蔬菜 , 因为上述的蔬果于加工过程中(如“杀菁法”)已除去大部分农药 。
6、外表不平或多细毛的蔬果(如桃、芭乐、奇异果等) , 较易沾染农药 , 因此食用前 , 可去皮者 , 一定要去皮 , 否则 , 请务必以蔬果清洗配方及清水多冲洗后再食用 。
7、有外皮的蔬果 , 在去皮前 , 务必先以蔬果清洗配方及清水冲洗 , 否则刀上所沾染之农药亦会造成污染 。
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8、改掉爱购买外形美观蔬果的习惯 。
9、可选购含农药机率较少的蔬果 , 如具有特殊气味的洋葱、大蒜、九层塔;对病虫害抵抗力较强的龙须菜;需去皮才可食用的马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜 , 或有套袋的蔬果 。
10、当发现蔬果表面有药斑 , 或有不正常、刺鼻的化学药剂味道时 , 表示可能有残留农药 , 应避免选购 。
11、连续性采收的农作物(可长期而连续多次采收) , 如菜豆、豌豆、韭菜花、小黄瓜、芥蓝菜等 , 须长期且连续地喷洒农药 。消费者应特别加强清洗次数及时间 , 以降低其农药残留量 。
【蔬果洗不干净影响健康 洗掉蔬果残留农药的妙招】 12、可选购有品牌 , 且经民间或官方单位农药残留检验合格的蔬果 , 因其于管理和申诉管道上较为健全 , 且部分蔬果还会标明产地来源 , 消费者也多了一层保障 。
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