花椒大料放之前要洗吗
1、不洗有利于保留其原有味道;
2、不洗有利于花椒大料的长期保存 。
补充:
花椒:别名檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒 。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木,可孤植又可作防护刺篱 。其果皮可作为调味料,并可提取芳香油,又可入药,种子可食用,也可加工制作肥皂 。花椒可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用 。一般人群均能食用,孕妇,阴虚火旺者忌食 。
【花椒大料放之前要洗吗】大料:别名八角,是八角树的果实,因其果多有八个角而得名 。瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲 。味甘甜,内含有挥发油,有强烈而特殊的香气 。是我国的特产,广西为八角的主要产地,其产量占全国八角总产量的百分之八十五以上 。
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