基围虾是海鲜吗
是海鲜 ， 基围虾是淡水育种、海水围基养殖的 ， 其得名原因是“围基养殖” 。
基围虾形态像对虾 ， 但它的壳比对虾软 ， 体形没有对虾大 ， 一般如中指大小 ， 广东沿海的河口海区产量较高 ， 且体肥壳薄、肉质鲜美爽口 。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色 ， 成虾(6cm以上)呈浅啡黄色 ， 身体布满密集的浅褐色点 。挑选时候应该注意：一看颜色、二看斑点 。
因为麻虾属沙虾类 ， 又叫基围虾 ， 因为野生的麻虾喜好生活在沙泥底及盐分较低的浅海中 ， 平时习惯将身体收藏入海床中 ， 只凸出双眼及头部前端呼吸 ， 用来逃避敌人及等候食物之用 ， 涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息 。渔民发现麻虾的这种特性之后 ， 就在内湾拉网或修筑石基来等麻虾自投罗网 。老一辈的渔民叫这些陷阱做基围(即用基石来捕捉) ， 所以用基围所捕的虾也叫基围虾 。
海虾
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