紫薯和红薯哪个更有营养,白薯红薯紫薯,谁的营养更好?

白薯、红薯、紫薯相比紫薯和红薯哪个更有营养,紫薯的营养价值更高一些,但是总体来说差异不大 。

紫薯和红薯哪个更有营养,白薯红薯紫薯,谁的营养更好?

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【紫薯和红薯哪个更有营养,白薯红薯紫薯,谁的营养更好?】
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甘薯,又名地瓜,有红白两种颜色,即红薯和白薯 。白薯颜色浅,淀粉含量较高,食用口感较干,口感不如红薯甜 。
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红薯的β-胡萝卜素含量相对较高,β-胡萝卜素在人体内可转化为维生素A,对保护视力有重要作用,颜色越黄,胡萝卜素含量越高 。
甘薯和紫薯都属于低热量、低脂肪的粗粮,同时都富含膳食纤维,具有较好的饱腹感,能够促进肠道蠕动,防治便秘,也是较好的能够帮助减肥和控制血糖的食物选择 。薯类富含钾,可以帮助维持机体的钠钾平衡,预防高血压和改善身体水肿的情况 。
紫薯相较于红薯和白薯,多了一种强有力的抗氧化剂——花青素,以及更丰富的蛋白质和微量元素硒、铁 。花青素具有强抗氧化性,能够清除体内自由基,起到抗衰老的作用 。其中,元素硒易被人体吸收,增强机体免疫力和缓解疲劳 。
《中国居民膳食指南2016》建议我们每天摄入薯类50-100g 。薯类结构较为紧实,小小的一个质量可不轻哦!所以控制好食用量很重要 。
有的人为了减肥全天只吃薯类,这样做除了薯类吃超量,营养也太过于单一了 。可以将一天的精细主食做部分替换 。控制好211饮食法推荐的膳食结构:2拳头蔬菜+1拳头主食+1拳头高蛋白食物 。但是胃肠功能较弱的人还是要少吃薯类,食用后有可能会出现胀气等消化不良的情况 。
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紫薯比红薯营养价值更高吗?首先切题,先来回答一下紫薯和红薯哪个更有营养 。
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从营养价值看红薯和紫薯营养元素差不多:除淀粉、可溶性糖、多种维生素和氨基酸外,还有蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质 。
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紫薯之所以呈紫色,因为花青素含量很高,花青素有助于抗癌、缓解视觉疲劳、眼睛酸胀,预防和缓解泌尿系统感染 。
红薯含有较高的胡萝卜素,薯肉颜色越黄,胡萝卜素的含量越高 。吸烟、喝酒、果蔬摄入较少的人普遍缺乏胡萝卜素,胡萝卜素还能增强皮肤抵抗力,防止癌变、预防心血管疾病 。
总的来讲,红薯紫薯含有的营养元素基本一致,但是红薯的胡萝卜素比紫薯丰富,紫薯的花青素含量高于红薯 。所以,不论口味的话,选择红薯还是紫薯,应该根据你自身的健康状况和生活习惯来选择哦 。
当然了,仙女们吃美食,除了考虑健康和口味,也要看看会不会增重太多啦!
从减肥角度看对于减肥来说,薯类更适合用来替代主食里的部分米饭馒头,而不是当作零食来吃,比如说早餐可以用紫薯+牛奶代替面包+牛奶 。
紫薯的单位热量更低(红薯约102千卡/100g,紫薯约70千卡/100g),碳水化合物含量更低,同时还有更高含量的矿物质 。矿物质对减肥有什么用?比如钾能帮助去水肿,镁能让你运动更省力,还能降血压,所以,紫薯更适合减肥和三高人群吃 。
那么为什么街边只卖烤红薯,没有卖烤紫薯的呢?有聪明的小仙女知道吗~

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