香椿芽怎么保存比较好
香椿芽都是在春天的时候才会上市 ， 这个时候的香椿芽是最鲜嫩的 ， 口感最佳 。不仅味道好 ， 而且营养价值也高 ， 那么该怎么保存比较好呢?下面一起来看看 。
【香椿芽怎么保存比较好】香椿芽怎么保存比较好
1、焯水法
我们首先将香椿芽的杂质给去除掉 ， 再用清水将之洗净 。随后在锅中倒入适量的清水 ， 并用大火将之煮沸 ， 再将香椿芽放入开水中进行焯烫 。等颜色全部变成绿色的时候 ， 就可以将之捞出 ， 一般焯烫的时候是两分钟左右 。时间一定不能太长 ， 很容易会影响到口感 。将它捞出之后 ， 需要将水分沥干 ， 再将它装入袋中 ， 用小型的保鲜袋装入 ， 一袋的量相当于一餐的量 ， 这样保存的时间就会比较长 ， 而且食用的时候也比较方便 ， 将它放入冰箱中冷冻 ， 吃的时候直接取就行了 。
2、浸水泡
我们将买回来的香椿芽用绳子捆绑好 ， 再将它的根部用剪刀修剪好 ， 将它的根部放入水中 ， 差不多水深5厘米左右 ， 需要浸泡一天一夜 ， 等24小时过去之后 ， 就将它放入保鲜盒中 ， 防止阴凉通风处 ， 可以保存一周 。
3、盐渍法
我们需要将香椿芽的老叶子去除掉 ， 再将它用清水清洗干净 ， 再将放入开水中进行焯烫 ， 随后将它捞出沥干 ， 再撒入适量的食盐 ， 放入阴凉处 ， 在吃的时候 ， 需要再进行焯水 ， 因为里面有食盐 。
4、速冻法
这种保存方法是不需要清洗了 ， 直接将新鲜的香椿芽放在阴凉处进行晾晒半天 ， 等半天过去了再将它放入保鲜袋中 ， 将之密封 ， 将它放入冰箱中进行冷冻 ， 吃的时候直接去就行了 。
5、晒干法
这种保存方法 ， 选择的天气是很重要的 ， 一定要选择晴天 ， 光照比较强烈的天气 ， 这样香椿芽的水分才能很好的挥发 ， 需要晾晒5天左右 ， 等香椿芽晒干之后 ， 失去水分就会变得非常的脆 ， 所以在保存的时候 ， 需要放入容器中 ， 再将容器密封 ， 吃的时候 ， 需要进行浸泡 。
香椿芽放冰箱怎么放
冷藏室：我们需要将新鲜的香椿的老叶和老茎摘取掉 ， 再将香椿芽一一整齐的用保鲜膜包裹起来 ， 随后再将它放入冷藏室中 。
冷冻室：将刚采摘的香椿芽的老叶和老茎去除掉 ， 再用开水进行焯烫 ， 随后放入凉水中过凉 ， 再将它捞出沥干 ， 用保鲜膜包裹好放入冷冻室就可以了 。
香椿芽放冷藏室能保存多久
新鲜的香椿芽放冷藏室中保存时间长达4天 ， 若是用腌制的方法进行保存的话 ， 那么时间又会大大的延长 ， 可以长达两个星期 。
香椿芽放冷冻室能保存多久
焯水的香椿芽放人冷冻室保存时间可长达20天 ， 若是经过腌制的话 ， 那保存时间就会延长 ， 可长达一年 。
大家现在都学会了如何保存香椿芽了吧 ， 冷藏和冷冻两者都可以保存 ， 但是我们在食用的时候 ， 最好还是食用新鲜的香椿芽比较好 ， 营养价值高 。
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