花椒籽的营养成分


【花椒籽的营养成分】从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品 。浅黄绿色或黄色油状液体,可有结晶状析出物,具有花椒特有的香气和麻味 。外形颜色黑色 。花椒味辛、性热,归脾、胃经;有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症 。据李时珍《本草纲目》记载:“花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神 。”花椒始见载于《诗经》 。古代常将花椒与酒配制,称作椒酒 。《齐民要术》多次提到用于调味 。明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”的特点 。此麻现已形成四川风味的一大特色,并为厨师所广泛应用 。

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