【原文】
制造：涤芽惟洁，濯器惟净①，蒸压惟其宜，研膏惟熟，焙火惟良
。饮而有少砂者，涤濯之下精也；文理燥赤者，焙火之过熟也 。夫 造茶
，先度日晷之短长②，均工力之众寡，会采择之多少，使一日造 成，恐
【《大观茶论》第六篇】茶过宿，则害色味 。
【注释】
①濯器惟净：濯，读音zhuo2，洗涤 。〈孟子·离娄上〉："清 所濯
缨 。浊斯濯足矣" 。
②日晷：晷，读音gui3，日影，引申为时光 。
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