怎样包汤圆、在糯米粉中加入澄面面团 ， 和出来的汤圆皮不容易裂开 ， 还可以增加造型感 。2、煮一锅大米粥 ， 用米汤和面 ， 这样制作出来的汤圆皮也特别柔韧 ， 不易开裂 。3、和好的糯米团要用保鲜膜盖住 ， 以免水分流失而开裂 。4、将擀好的面 ， 分出四分之一煮熟至透明状 ， 再与四分之三生面混合 ， 面皮用时就不易裂开 。5、包汤圆的面团软硬度、均匀度很重要 ， 太软、太硬或不均匀都会使其开裂变形 。汤圆的皮厚薄要适度 ， 否则也容易开裂变形 。包汤圆时 ， 应适当厚一点 ， 汤圆皮要像饺子皮一样 ， 中间厚四周薄 。6、包时用力轻一点 ， 以免开裂 。面皮放在虎口上 ， 放上馅后用拇指和食指慢慢收紧 。7、馅要适当少一点 ， 馅要少点好包一些 ， 馅要太多了皮就会薄了 ， 容易破 ， 现在不裂 ， 一下锅估计也裂开了 。8、馅料制作好后放冰箱冷冻15分钟以上 ， 包汤圆的时候更容易包 。9、包好的汤圆再先放糯米粉里滚一滚 ， 搓一搓 ， 以防止面皮长时间暴露在空气里而引起干裂 。10、汤圆包好后不马上吃的 ， 尽快放入冰箱急冻 ， 并用保鲜袋或保鲜膜包好 ， 以免在外面放久了会稀释 ， 造成裂口 。
【怎样包汤圆,包汤圆的面怎么和家常做法大全？】
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