老窖是什么意思
【老窖是什么意思】老窖是指有30年窖龄及以上的窖池 ， 是用来酿造酒的地方 。老窖一般是用特有的黄泥、泉水或井水掺和筑成的 ， 使用7到8个月 ， 其中的黄泥就会由黄变乌 。再用2年左右 ， 又会转变成乌白色 ， 并由绵软变成脆硬 。过了30多年后 ， 又会由脆硬变为绵软 。泥色又由乌白转为乌黑 ， 并会出现红、绿等颜色 。400年以上的窖泥 ， 在阳光下呈现五颜六色 。
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