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煮小米粥要泡多长时间小米粥有哪些营养功效

生活百科

一、小米粥要煮多长时间才可以一、小米粥要煮多久时间？煮小米粥的方法：
1、首先，取适量的小米，备用 。
【煮小米粥要泡多长时间小米粥有哪些营养功效】2、将小米洗净后，放入碗中浸泡三十分钟左右 。
3、将小米倒入汤锅中，然后在锅中加入适量的红枣、枸杞之类的，加入的东西根据自己的需要添加即可 。
4、然后用小火煮了大概一个小时作用的时间，再用勺子时常在锅中搅拌下，防止小米粘锅 。
5、煮十分钟左右的时间后，我们可以加入适量的食用油，转入小火，这样的话小米粥就更加的香、更加美味 。
6、小米粥煮的差不多后，我们可以放入适量的白糖，打开沙锅不停搅动，锅里的粥是越搅越稠，持续10分钟，到粥呈粘稠状为止 。
二、煮小米粥的技巧：
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开 。这样做的好处1：熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好 。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间 。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟 。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑 。
二、小米粥有什么营养功效小米熬粥一直有“黄金粥”之美称 。对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想不过的滋补品 。由于小米不需精制，它保存了许多维生素和矿物质，其中所含有的蛋白质、脂肪、钙等含量都比大米高 。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素b1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，有利于产妇产后滋阴养血 。
小米不仅营养全面丰富，还有养胃的功效 。中医认为小米味甘、咸、性凉，入肾、脾、胃经，《本草纲目》就有小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”的记载 。因而对于体弱多病，气血不足，脾胃虚弱的老人十分有益 。专家直言：“小米最养人 。”
尽管小米熬粥是非常好的做法，但本着五谷要杂吃的原则，可向小米粥中加入诸如土豆、红薯、大枣、莲子、百合等熬制，均衡其营养 。另外，由于粥类食品易吸收，导致血糖快速升高，所以患有糖尿病的人在喝粥时需要慎重一些 。
三、七款小米粥做法推荐苹果小米粥
原料： 苹果、小米。
1.小米淘洗干净，浸泡半小时 。
2.苹果去皮去核后切小丁 。
3.和苹果丁放入锅中，加适量水 。
4.大火烧开，上汽后转小火煮20分钟即可 。
蛋黄南瓜小米粥
原料：熟蛋黄、南瓜泥、小米
1、小奶锅煮上小米粥 。
2、再煮熟一个鸡蛋 。
3.   粥快煮好时，将南瓜洗净，往皮切小块，隔水蒸熟后压成泥，再取一颗蛋黄碾碎 。
4、将蛋黄碎，南瓜泥，倒进小米粥中拌匀即可 。
蛋黄小米粥
原料：小米、鸡蛋
1.砂锅中加入两碗水，烧开;小米洗两遍，沥干水;鸡蛋煮熟 。
2.锅中水开后，放入小米，搅拌几下，中火烧开后，改小火煮5分钟 。
3.鸡蛋剥去壳，取出蛋黄，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗内，上面撒上碎的蛋黄即可 。
燕窝小米粥
原料：燕窝一盏，小米200克
将小米下锅，加水大火烧开，转小火慢炖粘稠，和炖好的燕窝搅拌在一起即可食用
蛋花小米粥
材料：小米100克，鸡蛋2个 。
将小米淘干净后放适量的清水熬成粥，把鸡蛋打散，等粥熬至浓稠的时候加入鸡蛋，并搅匀，加入适量的红糖调味即可
黃耳蓮子小米粥
黄耳先提前泡发，切成小块儿 。锅里水開後把莲子小米，和黄耳一起进锅熬煮，大火十分钟，然后转小火半个小時 。开火前五分钟扔进一小把枸杞，香滑綿糯的粥品就做好啦
蕃茄瘦肉小米粥
小米粥里加点大米 煮好粥后 把之前剁好的肉末和去皮剁碎的蕃茄加点油炒一下 再把煮好的粥倒锅里一翻滚 就起锅了 什么都不加 就加点儿童酱油 。
四、常喝小米粥能防治失眠小米熬粥有“代参汤”之美称，对于老弱病人和产妇来说，小米是理想的滋补品，中医指出，常喝小米粥能防治失眠 。
这是因为小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦 。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍 。而最近，国外营养学家发现，喝小米粥还有助于缓解失眠 。这是因为，实验表明色氨酸与人类睡眠愿望的产生和困倦程度密切相关 。食物中蛋白质内色氨酸含量越高，越容易入睡 。这是因为色氨酸能促使大脑神经细胞，分泌出一种催人欲睡的“血清素” 。而小米里含有丰富的色氨酸，在众多的食物中名列前茅 。
此外，从中医的角度讲，晚饭时喝点小米粥助眠也是有依据的 。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃” 。小米做成粥后容易消化，可保护胃黏膜，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效 。
知道了常喝小米粥能防治失眠，熬小米粥的时候，也可添加大枣、红豆、红薯、莲子等，增加美味的同时，也均衡营养 。

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