【家常菜】水饺香肘
文章插图
材料：原料：
猪肘1只，手工水饺200克，韭菜节、小米椒节、姜末、蒜末各少许 。
调料：
盐、胡椒粉、鲜露、美极酱油、老陈醋、鸡精、味精、鲜汤、藤椒油、色拉油、糖色各适量，五香卤水1锅 。
制作：1.把猪肘刮洗干净后，入沸水锅里汆一水，捞出来在其表面抹匀糖色，待下入油锅炸至上色后，再放到五香卤水锅里卤熟 。
【【家常菜】水饺香肘】2.临出菜时，把卤猪肘装盘，四周则围摆上煮熟的手工水饺 。
3.净锅放油，先下小米椒节、姜末和蒜末炒香，掺适量鲜汤后，加盐、胡椒粉、鲜露、美极酱油、老陈醋、鸡精和味精调酸辣口味，出锅前撒入韭菜节并淋藤椒油，起锅浇在盘中猪肘上，即成 。
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