文章插图
1、原料：南瓜300g、咸鸭蛋 3颗、油5ml、盐3g；
2、南瓜洗净切块 。将南瓜清洗干净后将南瓜去皮 ， 大概切成5厘米长 ， 3厘米宽 ， 半厘米厚的小块状 。
【咸鸭蛋黄怎么做菜好吃又简单，咸鸭蛋黄怎么做好吃?】3、南瓜焯水 。把南瓜片放入到开水锅里 ， 烫到6成熟 ， 把烫好的南瓜片捞出 ， 控水备用 。
4、研碎咸鸭蛋黄 。咸鸭蛋黄放到一个干净的小碗里 ， 加少许料酒上锅蒸熟 ， 把蒸熟的咸鸭蛋黄研碎 。
5、炒熟装盘 。将锅里的油热后 ， 倒入咸鸭蛋黄泥 ， 小火翻炒 ， 炒至蛋黄起小气泡往锅中倒入煮好的南瓜片 ， 放入少许精盐小火翻炒 ， 让鸭蛋黄裹住南瓜 ， 炒熟即可 。
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